Jak nakupovat, ukládat a používat Tomatillos
Tomatillos může vypadat jako malé zelené rajčata pokryté papírovým luskem, ale jsou to jiné plody z jiné rostliny. Stejně jako tomatillos vypadají jako zelené rajčata, oni nejsou rajčata, ale jejich vzdálený příbuzný.
Tomatillos jsou malé, kulaté ovoce sklizené v pozdním létě a na podzim. Kdybychom je nechali, zrali by na žlutou, červenou nebo purpurovou, ale na rozdíl od většiny ovoce a zeleniny jsou to zelené, nezralé tomaty, které mají nejvíce chuti.
Co má Tomatillos chuť?
Tomatillos mají jasnou, citrónovou chuť, která je dokonalá s kořeněným jídlem nebo s grilovanými předměty. Mohou také přidat pěkný přísun kyseliny do dušených a dalších těžkých cen.
Jak vybrat Tomatillos
Tomatillos se obvykle prodávají ve velkých hromadách. V těchto hromadách může dojít k velkému rozptylu. Podívejte se na tomatillos, které jsou pevné, ale ne tvrdé, s plevy, které vypadají čerstvě a víceméně neporušené.
Šupka může být rozdělena do otevřené polohy, ale nechcete, aby se s nimi manipulovalo natolik, že jsou plevy roztrhané nebo roztrhané na kusy, a nechcete, aby seděli tak dlouho, až se papírová loupa být zhnedlý nebo křehký před vysušením.
Jak ukládat Tomatillos
Uchovávejte na den nebo dva při pokojové teplotě nebo po dobu jednoho týdne volně zabalené v plastové lednici. Uchovávejte je však a nechte jejich papírkové plevy, dokud nebudete připraveni je použít.
Jak vyčistit Tomatillos
Papírové lusky na tomatillos jsou hezké, ale před vařením je třeba je odstranit. Jednoduše je zvedněte a vyhoďte je a zakrouťte na konci stopky, pokud jsou odolné. Jakmile jsou jejich plevy odstraněny, mohou se pod toutyllosy cítit trochu lepivé. To je v pořádku a normální.
Stačí je opláchnout pod studenou tekoucí vodou a nechat je uschnout. Opět neodstraňujte plechy, dokud nebudete připraveni je použít.
Jak se vařit s Tomatillos
Tomatillos jsou často používány nakrájené a vařené do omáček hrát poznámku pozadí. Mají báječnou citronovou citronu, která může nést i jídlo, jako je například tato grilovaná Tomatillo Salsa nebo tato zelená čile Tomatillo Polévka .
Jsem také fanouškem těchto smažených Tomatillos , vynikajícího riffu na smažených zelených rajčatech. Podávejte je sama se salsou nebo zakysanou smetanou, nebo použijte je na vrchol pozdního léta složené saláty pro teplý, křupavý prvek.
V horkém dni vytvářejí tomatillos páteř tohoto osvěžujícího chlazeného zeleného Gazpacho .