Jedná se o jednoduchou a rychlou chili, která je ideální pro večeře v noci - nebo si na víkend vydejte na velké šarže a po celý týden si ji užijte. Quinoa přidává do této vegetariánské chilli bílkoviny a příjemnou strukturu, ale můžete jednoduše nahradit hovězí maso pro quinoa, abyste vytvořili tradiční chilli.
Quinoa vaří v rajčatové omáčce a dává jí lahodnou krémovou kvalitu. Konzervované fazole jsou používány k šetření času, a téměř jakákoli zelenina, kterou máte na ruce, může fungovat.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule (nasekaná)
- 1 rajče (na kostky)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku nasekaného koriandru
- 3-4 zelená cibule (nasekaná)
- 2 čajové lžičky kmínu
- 1 čajová lžička uzená paprika
- 2 čajové lžičky čili prášku (nebo na chuť)
- 1 lžíce tmavě hnědého cukru
- 1 lžička soli
- 3/4 šálky quinoa
- 1 šálek rajčatové omáčky
- 1 šálek vody (nebo zeleninového vývaru)
- 2 konzervy ledvin
- 1 šálek mražené kukuřice (volitelně)
Jak to udělat
- Olivový olej umístěte do velkého hrnce. Přidejte cibuli a vaříme na středním ohni, dokud cibule není měkká a voňavá, asi 5 až 8 minut.
- Přidejte rajčata, zelenou cibuli, mletý česnek, koriandr, kmín, uzenou papriku, chili prášek, tmavě hnědý cukr a sůl a vaříme a mícháme, dokud nebude veškerá zelenina měkká.
- Přidejte quinoa a vařte po dobu 1 minuty. Přidejte rajskou omáčku a vodu a dobře promíchejte. Zakryjte a vaříme chilli na nízké teplotě, dokud se vařený quinoa neočekává, asi 20 minut. (Zrna quinoa se objeví nabobtnalé a mají malou viditelnou nit / ocas).
- Přidejte fazole a kukuřici (volitelně) a vařte ještě 5 až 10 minut, nebo dokud nebudou fazole a kukuřice horké. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Podáváme s rýží, strouhaným sýrem čedar, zakysanou smetanou, nakrájenou zelenou cibulí, tortillovými lupínky atd.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 267 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 168 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 12 g |