Kombinace přísad v tomto jídle může způsobit, že si myslíte na podzim nebo zimu, ale nečekejte na večeři na dovolenou, abyste si vychutnali tuto lahodnou praženou zeleninu. Kombinace skleněného butcherutu, bruselského klíčky, brusinek a pekanů je vynikající pokrm, který přidá na každé jídlo zvláštní nádech.
Můžete trochu změnit věci pomocí rozinky místo brusinek, a opečené vlašské ořechy nebo mandle by byly skvělé místo pekanů.
Co budete potřebovat
- 1 libra squash
- 3 až 4 šálky růžičkové kapusty
- 1 střední cibule
- 1/3 šálku
- extra panenský olivový olej
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Volitelně: 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/2 šálku pekanových polovin
- 1/2 šálku sušených brusinek
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 425 F (220 C). Olej obraťte na plech s velkým okrajem (poloprostorová mísa) nebo dvě menší nádoby na rolách.
- Oloupeme skořicovou omáčkou a pomocí lžíce vysekáme semínka a vlákna. Nakrájejte squash na 1/2-palcové kostky. Vložte asi 4 šálky kostek do velké mísy (další kus ukládejte).
- Ořízněte konce stopky z růžičkových klíčků a odstraňte volné, poškozené a žluté listy. Klíčky nakrájejte na polovinu podélně. Přidejte je do misky se kostkami squashu.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na 1-palcové kusy nebo na husté plátky. Přidejte do mísy s squash a růžičkami.
- Zmrzte olivový olej nad zeleninou a jemně ho promíchejte nebo promíchejte, abyste je pokryli důkladně.
- Usaďte zeleninu na plech a poté lehce posypeme kosher solí, pepřem a česnekem.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut a pak zeleninu otočte. Pokračujte v pečení po dobu 10 až 15 minut déle, nebo dokud se zelenina nehnevá kolem okrajů a nebude citlivá.
- Mezitím toasty pekanové poloviny: Ohřejte velkou suchou pánvi na střední teplotu. Přidejte pekanové pečeni a vařte a mícháme, dokud pekaře nezačnou hnědit a vůně aromatické.
- Přemístěte zeleninu do velké misky. Přidejte sušené brusinky a pekanové poloviny a jemně promíchejte, abyste důkladně spojili všechny ingredience.
- Podávejte okamžitě.
Tipy a variace
Tento recept je neuvěřitelně chutný jako takový, ale je tu prostor pro několik úprav.
- Nahradit squash sklenice se stejným množstvím kostek žaludu, Hubbard, nebo squash sklenice.
- Nebojte se vynechat cibuli.
- Nahraďte asi 1 šálek skořápky butternut s pastinákem nakrájeným na pásy o rozměrech 1/2 palce o 2 palce.
- Mrznou zeleninu mrznou 1 až 2 lžícemi javorového sirupu; přidejte pekanové a brusinaté a jemně promíchejte do kombinace.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 53 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |