Tato oblíbená čokoládová omáčka trvá pouze 5 minut vaření a je mnohem lepší než jakákoli čokoládová omáčka zakoupená v obchodě. Nakupované čokoládové omáčky nebudou mít chuť to samé, až budete vzorkovat tuto čerstvou, bohatou a velmi čokoládově hustou verzi.
Ohrožte čokoládovou omáčku a připravte ji na studenou nebo pokojovou teplotu. Zmrzl omáčku na zmrzlinu nebo ji použijte k oblékání čokoládového koláče nebo lístkového dortu . A je to skvělý doplněk pro čokoládové placky !
Přestože je tato základní omáčka skvělá, může být vylepšena a různorodá několika způsoby. Podívejte se na tipy a varianty pod recept na některé alternativní nápady chuti.
Co budete potřebovat
- 2 1/4 šálky granulovaného cukru
- 3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1 1/2 polévkové lžíce univerzální mouky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 1/2 šálky mléka (doporučené plnotučné mléko)
- 1 lžíce vanilkového extraktu
Jak to udělat
- Granulovaný cukr, kakaový prášek, mouku a sůl umístit do středně velké pánve spolu s 1/2 šálkem mléka a šlehnutím, aby se spojily do husté pasty.
- Přidejte zbývající mléko a přiveďte směs do varu; důkladně promíchat.
- Když omáčka omáčka přichází k varu, snižte teplo na nízkou teplotu a velmi jemně prudce po dobu 5 minut, často mícháním. Odstraňte z tepla, přidejte vanilkový extrakt a nechte omáčku vychladnout.
- Uchovávejte omáčku v chladničce po dobu až 2 týdnů.
- V případě potřeby osušte omáčku v mikrovlnné troubě nebo na varné ploše.
Tipy pro vaření
- Omáčka může být použita horká nebo studená; na zmrzlinu, dort, ovoce nebo v kombinaci s mlékem, abyste si vyrobili rychlou šálku horké čokolády (směs mléka a množství omáčky dle vlastního vkusu).
- Uchovávejte tuto omáčku po ruce po celý rok, protože je nízkotučný lék a trochu se vydrží dlouhá cesta. Pro lehký dezert s čokoládovou omáčkou nakrájejte několik banánů, posypete je vlašskými ořechy a pak hořte některou z této čokoládové omáčky nahoře: elegantní a uspokojující dezert s velkou strukturou, chutí, výživou z mléka a banánů a velmi málo tuku (i když má cukr). Může se vyrábět s nízkotučným nebo dokonce odstředěným mlékem, a to za skvělou léčbu při vážném sledování příjmu tuku. Bude to stejně dobré jako plné mléko? Ne, ale bude to téměř stejně dobré - spravedlivý kompromis pro takovou bohatou, čokoládovou chuť.
Variace
- Přidejte oranžový likér a trochu pomerančové kůry pro čokoládovou oranžovou omáčku
- Přidejte pár lžíce bourbonu a některé třešně pro čokoládovou omáčku
- Přidejte extrakt z máty a nakrájené čerstvé listy máty na omáčku čokoládové máty
- Přidejte nějakou drcenou mátovou bonbónu pro omáčku čokoládové máty peprné
Recepty činí asi 3 šálky čokoládové omáčky nebo asi 2 tucty 2 lžíce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 101 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |