Vařené mušle s bílým vínem jsou klasické jídlo a je to neuvěřitelně snadné. Níže uvedený recept bude sloužit čtyři lidem na večeři.
Přírodní džusy slávek se spojují s bílým vínem a máslem, aby si vyrobily vlastní omáčku, a je to opravdu nebeský zlatý elixír, který si budete chtít vychutnat každý poslední pokles. Za tímto účelem chci sloužit slávky v širokých miskách s křupavým chlebem (jako je tato klasická francouzská bageta ) pro namáčení omáčky, ale můžete jim podávat těstoviny nebo dokonce rýži.
Receptura nevyžaduje sůl, protože slávky jsou přirozeně slané. Také, zatímco je tradiční používat šalotku s mušlemi, je dobré, pokud vše, co můžete získat, jsou cibule.
Co budete potřebovat
- 4 libry
- čerstvé mušle
- 1/2 šálku bílého vína
- 1/4 šálku sekaných šalot (asi 4 lžíce)
- 2 stroužky česneku, tenké plátky (neřízené nebo mleté)
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 2 lžíce nakrájené petrželky
- 4 lžíce másla (1/2 hůl)
- Čerstvá citrónová šťáva na chuť
Jak to udělat
- Třídit, drhnout a vyčistit mušle. Opláchněte studenou vodou.
- Kombinujte víno, česnek, šalotku a černý pepř v širokém hrnci nebo polévce a přivedejte k varu na vysokou teplotu.
- Přidejte slávky a zakryjte pánvi těsně připevněným víkem. Nižší teplo až středně vysoká a vařit po dobu 5 až 6 minut nebo dokud se většina mušek neotevře. Nepřehánějte, nebo se mušle stane gumou.
- Mícháme maslo a petržel a mícháme, až se máslo roztaví do kapaliny. Dokončete stlačením čerstvé citronové šťávy. Podáváme ve velkých mísách s vařící kapalinou spolu s velkým množstvím křupavého chleba pro nasátí vonné omáčky. Samostatná miska pro prázdné skořápky bude také užitečná.
Poznámka: Pro slávky ve smetaně snižte víno na 1/4 šálku a přidejte 1/2 šálku těžké smetany.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 966 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sodík | 1,686 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 111 g |