Když přemýšlíte o fondue, můžete vám připomenout sedmdesátá léta - sýrový nápoj byl život v průběhu celé dekády. Aktualizovali jsme tento vinobraní a dělali jsme to spíše večerní party s krémovou francouzskou cibulovou polévkou. Uchopte vědro fondue (nebo jen lžičku!) A sdílejte interaktivní interakci s přáteli a rodinou. Budou se snažit nalákat chléb, vegetariáni a další do tohoto slaného receptu.
Zatímco fondue mohla mít svůj rozkvět v Americe během 70. let koktejlových párty, toto jídlo má mezinárodní výzvu . Francouzská cibulová polévka má stejně vynikaný pas - byla vytvořena na dvoře krále Ludvíka XV. Kdo by si myslel, že těmto dvěma globetrotterům bude spojeno společné pouto sýra?
Mé fondue a klasická francouzská cibulová polévka mají také něco společného ... Gruyére cheese ! Tato roztavená odrůda funguje dobře v tomto receptu, což je pravděpodobně důvod, proč vaše fondue zmizí rychle. S veškerou zábavou, která přichází s touto miskou, možná by měla být nazvána "fundue!"
Co budete potřebovat
- 2 lžíce oleje
- 2 velké cibule (nakrájené na kostičky)
- Švýcarský sýr (strouhaný)
- 1/2 libry Sýr Gruyére (strouhaný)
- 2 lžíce mouky
- 3/4 šálku hovězího vývaru
- 1/4 šálku sherry
- 1/2 lžíce koncentrovaného hovězího vývaru
- Štipka muškátového oříšku
- Volitelně: 2 chleby francouzský chléb (nakrájíme na 1 cm kostky a opékáme na servírování)
- Volitelné: opečené chřestové oštěpy (pro podávání)
- Nepovinné: Vařené brambory (na kostky, pro podávání)
- Volitelně: vařená brokolice (zhruba nakrájená na kostičky, pro podávání)
- Volitelně: vařený květák (hrubě nakrájený na kávu)
Jak to udělat
- Olej nalijte do středně velké nádoby na sýr nastavenou na střední teplotu.
- Smažte cibuli a házet často, až do hnědé a karamelizované, asi 15-20 minut.
- Dát stranou.
- Sýry protřejte moukou ve středně mísící misce, dokud nebude rovnoměrně pokryta.
- Dát stranou.
- Kombinujte hovězí vývar, sherry a koncentrovaný hovězí vývar ve středním hrnečku na středně nízkém ohni a přivést k mírnému varu. Kuchařka poznámka: Nemáte sherry na vaření? Vhodnými náhražkami jsou suché červené nebo bílé víno nebo jablečný jablečný ocet.
- Vezměte sýr do směsi ve čtyřech dávkách a počkejte mezi každým přídavkem, aby se sýr roztavil. Nenechte směs vychladnout.
- Po úplném roztavení konečné dávky vyjměte hrnec z tepla a promíchejte do karamelizované cibule.
- Přeneste směs do fonduového hrnce a posypte muškátový oříšek nahoře.
- Podáváme s francouzským chlebem, šparglovými oštěpy, brambory, brokolicí nebo květákem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 670 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 24 g |