Další populární severní indické jídlo je kaali daal nebo daal makkhani. Černá čočka se vaří s kořením, rajčaty a krémem pro zdravé a chutné pokrmy známé také jako ma ki daal (maminka čočka) pro své komfortní potraviny.
Podáváme kaali daal / daal makkhani se zeleninovou příchutí a naan (tandoor-pečené flatbread) nebo másla kuřecí a naan.
Čočka bude muset namočit ve vodě přes noc, takže plán odpovídajícím způsobem.
Co budete potřebovat
- 1 šálek rozdělený urad daal (černá čočka, namočená přes noc ve vodě na pokrytí)
- 3 šálky vody
- 2 velké cibule (tenké plátky)
- 2 zelené chilli (štěrbina)
- Štipka takhle
- Sůl podle chuti
- 2 polévkové lžíce neutrálního oleje (jako je zelenina, repka nebo slunečnice)
- 2-palcový kus zázvoru (julienned)
- 1 lžíce česneku (mletého)
- 2 velké rajčata (nakrájené na kostky)
- 2 čajové lžičky koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky červeného chili prášku
- 1/2 šálku krému (šlehané)
- 2 lžíce ghee
- 1 čajová lžička kmene semínka
Jak to udělat
- Namočte urad daal (černou čočku) do misky s vodou přes noc.
- Vařte namočenou čočku třemi šálkami vody, 1 nakrájenou cibulí, zelenými chilli, asfefetidou a sůlmi na chuť, dokud nejsou velmi jemné. Dát stranou.
- Ve zvláštní pánvi zahřejte olej a smažte druhou cibuli, dokud nebude měkká. Přidejte zázvor a česnek a smažte 1 minutu.
- Přidejte rajčata, koriandr, kmín a červený chili prášek a smažte dalších 5 minut.
- Přidejte rezervovanou vařenou čočku a dostatek vody, abyste vytvořili hustou omáčku podobnou tělísku a dobře promícháme. Nasytíme 10 minut.
- Nalijte šlehačkou a dobře promíchejte. Vypněte oheň.
- V další malé pánvi zahřejte ghee a po přidání horké semena semínka a vařte, dokud se nezastaví.
- Nalijte to do čočky (všechno se zjemní) a dobře promíchejte.
- Podáváme horkou zeleninu s přílohou a naanů (tandoor-pečené kvasené indické flatbread) nebo másla kuřecí a naan.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 504 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 556 mg |
| Sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 17 g |