Tento recept na kuře a knedlíky sdílí Sandy. Guláš je vyroben z nakrájeného kuřete, vývaru a zeleniny. Jablečné knedlíky mohou být válcované a nakrájené na plátky nebo kousky těsta mohou být zaseknuty a spadlé do varné vývaru.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 až 3 liber kuře (celé nebo nakrájené)
- 4 šálky vody
- 2 šálky
- kuřecí vývar
- 1 mrkev (hrubě nakrájená)
- 1 střední cibule (nakrájíme na čtvrtiny)
- 1 stonka celer (hrubě nakrájený)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek mléka
- 1/4 čajové lžičky pepře
- Pro knedlíky:
- 2 šálky
- všestranná mouka
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 lžíce zkrácení
- 3/4 šálku podmáslí
Jak to udělat
Umístěte kuře do holandské pece nebo zásobníku a přidejte vodu, vývar, mrkev, cibuli, celer a sůl. Přiveďte k varu, kryt a nižší teplo. Nasypete na 60 až 70 minut nebo dokud nebude zelenina jemná a kuře je hotová. Odstraňte kuře na misku, abyste ochladila. S lžičkou sejměte mrkev, cibuli a celeru z vývaru a odložte (nebo zeleninu přidejte zpět k vývaru později s kuřecím masem).
Reserve bujónu.
Když je kuře dostatečně ochlazené, odstraňte maso z kostí. Zlikvidujte pokožku a kosti a nakrájené maso na kusy velikosti kousnutí. Dát stranou.
houskové knedlíky
Ve velké misce kombinujte mouku, sódu a 1/2 čajovou lžičku soli; nakrájejte na tuku s cukrářským mixérem nebo dvěma noži, dokud směs není konzistence hrubého jídla. Alternativně míchat s kuchyňským robotem. Přidejte podmáslí a míchat, dokud nejsou vlhké přísady. Otočte těsto na moučnou plochu a hnětejte 4 nebo 5 krát - ne více než to.
Pro pádu knedlíků položte těsto na tloušťku 1/4 palce a odtrhněte 1-1 / 2-palcové kusy.
Pro válcované knedlíky přelévejte těsto na tloušťku 1/4 palce a nakrájíme na pásy 3 "x 1".
Přiveďte kuřecí vývar na vaření; míchat v mléce a pepři. Správné koření, je-li to žádoucí.
Poklepejte knedlíky, jeden nebo dva najednou, do vroucího vývaru a snižte teplotu na středně nízký. Čas od času se míchá, aby se zajistilo, že se knedlíky neleží dohromady. Kuchařské knedlíky vaříme 8 až 10 minut. Do směsi přidáme vymezené řezané kuře a dusíme, dokud nehřejeme. Odstraňte z tepla. Provede 4 až 6 porcí.
Sandy's Notes: Krupací těsto je velmi podobné těstovinovému těstovinovému tělu a stejně jako těsto sušenky, tím méně se s ním zpracovává, tím je lehčí a jemnější výsledek. Babička to dělala po celou dobu a byly skvělé!
Mohlo by se Vám také líbit
Kuchařský kuřecí a klobásový gumbo recept
Jednoduchá Brunswicková vepřová s vepřovým a kuřecím masem
Kuřecí zeleninové knedlíky a kukuřičné plátky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 714 |
| Celkový tuk | 41 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodík | 852 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 62 g |