Spaghetti napolitan, také známý jako špagety naporitan, je japonský styl těstoviny vyrobené s omáčkou, která je kečup rajčat založený. Tento zvláštní styl japonských těstovin je považován za "yoshoku" kuchyně, nebo západní kuchyně s jedinečnými japonskými vlivy. Jiný termín pro japonský styl těstovin je známý jako "wafu těstoviny" .
Recept na napolitánské špagety je jedinečný v tom, že nakrájená cibule a zelené papriky jsou saláty buď se šunkou (obědový masový styl) nebo slaninou, a pak se hodí špagetovými nudlemi a kečupem z rajčat. Konečně je to prostě ochucené se solí a černým pepřem a podává se s horkou omáčkou pro ty, kteří mají trochu koření.
Spaghetti napolitan vytvořil šéfkuchař Shigetada Irie v hotelu New Grand v japonském Yokohamě krátce po skončení druhé světové války. To bylo pojmenované neapolský, nebo Napoli, po Naples, Itálie. Předpokládá se, že tento recept byl inspirován špagetami a parmazánovou omáčkou, kterou americké armády konzumovaly v zámoří. Zajímavé je, že za účelem správného zapolitanování špaget ve stylu japonského stylu musí být kečup rajčete používán jako základna omáčky, a nikoliv rajčatovou omáčkou nebo pyré.
Toto jídlo se dá snadno připravit a může být vyrobeno za méně než 30 minut. Často se podává doma, ale je to také standardní položka menu "wafu pasta" v kavárnách v Japonsku.
Článek vydal Judy Ung
Co budete potřebovat
- 7 uncí sušených špagetových nudlí
- 1/2 lžíce soli
- Neapolská omáčka:
- 2 čajové lžičky rostlinného oleje
- 1 zelená paprika (tenké plátky)
- 1/2 malá cibule (tenké plátky)
- 1/4 lžička klobása (nebo šunka, nakrájená na plátky)
- 1/3 šálku kečupu
- 2 čajové lžičky másla
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- Volitelná obloha: nakrájená petrželka
- Volitelná obloha: horká omáčka (například značky Tabasco nebo Tapatio)
Jak to udělat
- Přidejte asi 8 šálků vody do velké nádoby a přidejte 1/2 lžíce soli. Přineste k varu vysokou teplotu a vařte špagety podle pokynů balení až do ad dente, asi 7 minut. Poznámka: Pasta se opět vaří s omáčkou. Vypusťte dobře nudle a odložte je.
- Mezitím zahřejte rostlinný olej v velké pánvi a míchat-smažte cibuli, papriku a klobásu na středním ohni až do zjemnění. Smažte sůl a pepř, ochutnejte.
- Přidejte vysušené špagety do pánve se zeleninou a klobásou a jemně promíchejte.
- Přidejte kečup a míchat a smažte špagety, povlečte všechny ingredience.
- Smíchejte máslo s těstovinami, přidejte sůl a pepř, pokud je to nutné, ochutnat. Odstraňte z tepla.
- Případně obložte nakrájenou petrželkou a podávejte horkou omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 548 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodík | 3,962 mg |
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 19 g |