Tento recept na maďarskou sladko-kyselou kapustovou polévku - cukros etestes kaposztaleves - chutná ještě lépe, když je vyroben z vařené vody z uzeného bource vepřového masa , ale může být použit vývar nebo voda. Tato polévka má být tlustá a vydatná a může být krémová pro jiné rotace, nebo podávaná na nudle nebo rýži jako hlavní chod, smetanou nebo nespelenou.
Co budete potřebovat
- Vaření kapaliny z uzeného bource vepřového masa
- 2 střední cibule, nasekané
- 1 malá hlávková kapusta, naložená a nasekaná
- 4 loupané, zaočkované a nakrájené rajčata nebo 1 (28 oz) mohou nakrájet rajčata se šťávou
- 2 stroužky nakrájené na česnek
- 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na kusy
- 2 lžíce octa červeného vína (volitelně)
- 1 lžíce hnědého cukru nebo podle chuti (volitelně)
- Zbylé uzené bource vepřového masa
Jak to udělat
- Umístěte vyhřívanou kouřovou vepřovou tekutinu do holandské trouby nebo do velké nádoby. Přidejte všechny zbývající přísady kromě brambor a masa. Přidejte dodatečnou vodu nebo vývar, je-li to nutné, takže přísady jsou pokryty 2 palce. Přiveďte k varu a vařte, 30 minut, částečně zakryté.
- Přidejte brambory a vraťte se do varu. Kuchař, částečně pokrytý, dokud není jemný, 20 až 30 minut. Přidejte maso a zahřejte. Pokud máte zbytky zelí a brambor z vepřového uzenářského večeře, můžete je přidat spolu s masem na polévku. Porci na teplé mísy a podáváme s křupavým chlebem.