Quinoa a amarant jsou tradiční andské zrna s množstvím bílkovin a příjemně ořechovou chutí. Drobné amarantové zrna jsou obzvláště zábavné na toast v pánvi - "pop" do miniaturního popcorn-like ošetření . Popílený amarant je lahodný posypaný na chleba nebo vdolky , a v tomto receptu se stává chlébem pro sautéed kuře.
Tuto večeři můžete připravit v jedné pánvi - nejprve česnekový kadeř a rajčata, pak kuřecí maso a pak quinoa - což je snadná, zdravá večeře večera.
Co budete potřebovat
- 1 - 1 1/2 libry kuřecí prsa tendr, nebo kuřecí prsíčky nakrájené nebo bourané velmi tenké ( kotlety )
- 1/2 šálku mouky
- 1 vejce
- 2 lžíce mléka
- 1 šálek
- vyskočil amarant
- 1 čajovou lžičku papriky
- 2-3 lžíce olivového oleje
- 3-4 česneky, mleté
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky chili pepře
- 1 1/2 čajové lžičky česnekové soli
- 1-2 rajčata, nakrájené nebo 1 16-unce mohou vařit rajčata
- 6 šálků kávy
- 2 limes
- 1 šálek quinoa
- 2 šálky kuřecí vývar
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Připravte kuřecí maso: Na obou stranách posypte kuřecí kotlety se slaninou a pepřem. Mouku umístěte na malou desku. Vezměte vajíčko s mlékem a umístěte do mělké mísy. Umístěte vyskočené amaranty do samostatné mělké mísy a mícháme 1 čajovou lžičku papriky a 1/2 čajové lžičky česnekové soli.
- Ponořte každý kus kuřete do mouky, potom vejce a pak amarant, obalte obě strany. Umístěte "kuřecí" kusy kuřecího masa stranou.
- Přidejte lžíce olivového oleje na velkou (12-palcovou), těžkou pánvi. Přidejte mletý česnek, kmín, chilský prášek a 1 čajovou lžičku česneku. Vařte na středním ohni, dokud není česnek voňavý a zlatý.
- Přidejte rajčata na pánvičku a vařte, mícháním, až se kapalina odpaří a rajčata jsou měkká, asi 5-8 minut.
- Zatímco rajčata jsou vaření, vezměte hrst listů kale a zatočte je do válce. Prořezávejte křoviny na tenké pásky. Opakujte se zbývajícím kalem. Jakmile jsou rajčata vařené, přidejte listy kale na pánvi. Squirt šťávu z 1/2 vápna nad listy, a vařit, míchat, dokud jsou listy jsou zvlněné a měkké, asi 4-5 minut. Odstraňte zeleninu a rajčata z pánve na desku a odložte je.
- Do pánvi přidejte další lžíce olivového oleje. Přidejte několik kusů kuřete a vařte, jednou otočte, dokud nejsou obě strany opečené a kuře se vaří. Stlačte trochu šťávu z vápna po obou stranách kuřecího masa, jakmile vaří. Odstraňte z tepla a umístěte na plech. Vařte zbývající kousky a v případě potřeby přidávejte další lžíce oleje do pánve. Kryté kuřecí kousky nakrájíte volně kuřecím masem s fólií a zahřejte v troubě o 250 stupních.
- Přidejte quinoa a 2 šálky kuřecího materiálu do pánve. Rozmícháme a škrábáme vše, co je na dně pánve. Zakryjte a vařte 10 minut. Zkontrolujte quinoa a v případě potřeby přidávejte další tekutinu. Obalte a vařte, až bude quinoa načechraný a jemný. (Když se zrna quinoa plně uvaří, můžete vidět klíček, který vypadá téměř jako malý ocas zvrásněný kolem obilí).
- Přidejte 3/4 směsi rajčete a kale do quinoa a mícháme až do zahřátí. Servírujte kuřecí kotletky na vrcholu lůžka směsi quinoa, pak nahoře každý kuřecí kousek s trochou rajčat / kale směsi a dollop zakysané smetany, pokud je to žádoucí.
Slouží 4-5.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 636 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodík | 858 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 47 g |