Tato kuřecí polévka nabízí množství chuti, barvy a textury a je bezlepková. Do polévky přichází řada nakrájené zeleniny spolu se základními kořeními, z nichž většina pravděpodobně máte po ruce. Některá kuřecí základna nebo bujón dává polévce nějakou extra kuřicovou chuť, ale neváhejte ji vynechat. Celozrnné čirok dělá polévku vydatné, uspokojující pokrm.
Cirok z celozrnného zrna je dobrou náhražkou ječmene nebo rýže v mnoha pokrmech a zachovává svůj tvar a texturu v pomalém sporáku. Ciroku celozrnného sorbánu najdete na mnoha trzích v oblasti biopotravin nebo v sekci Bob's Red Mill. Pokud ji nenajdete místně, podívejte se na stránky Amazon.com, Jet.com nebo jiné online prodejce.
Cirok je hlavním zdrojem potravy pro mnoho částí světa, ale v USA byl používán hlavně jako krmivo pro zvířata a při výrobě etanolu. Protože se jedná o zrno bez lepku, stává se oblíbenější jako lidská strava. Cirok může být dokonce vyskočen jako popcorn!
Farro je další zrno, které dobře drží v hrnci. Pokračujte a použijte faro nebo ječmen v polévce, pokud je máte, nebo připravte polévku bez obilí a přidávejte 1 šálek vařené hnědé rýže blízko konce doby vaření. Nakrájená kala přidává živiny a barvu do misky. Pokud byste chtěli, nahraďte kade s nakrájeným špenátem nebo listovými listy. Přidejte vaši oblíbenou zeleninu do této všestranné polévky. Drobné brambory, rutabaga a paštrnák jsou vynikající volbou. Nebo přidávejte asi 1 šálek zmrazeného hrášku nebo smíšené zeleniny - rozmrazených pod studenou tekoucí vodou - asi 20 až 30 minut před tím, než je polévka hotová.
Co budete potřebovat
- 6 šálků kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku nebo bez slaného kuřecího masa
- 1 (14,5-unce) může rajčata, na kostky
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 1 šálek nakrájené mrkve
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 šálek nakrájené kale
- 3/4 šálku celozrnného čiroku
- 1 velký česnek česnekový, mletý
- 1 čajová lžička kuřecí báze nebo granule bujónu, volitelně
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky prášku cibule
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 šálky nakrájené vařené kuře
- Kosher sůl, na ochutnání
Jak to udělat
- V kuchyňské vložce 4kvartového nebo většího pomalého sporáku spojte kuřecí vývar, rajčata, celer, mrkev, cibuli, kadeř, zrna čiroku, česnek, kuřecí základ (pokud se používá), česnekový prášek, cibule a paprika.
- Kryjte hrnec a vařte nahoře po dobu 3 až 4 hodin, nebo dokud nebude čirok jemný. Přidejte nakrájené kuřecí maso a sůl nakrájené na kostičky podle chuti.
- Obalte a vařte asi 20 až 30 minut déle.
- Podáváme polévku s křupavým francouzským chlebem nebo sušenkami společně s jednoduchým házeným salátem .
Tipy
Jak připravit Kale: Důkladně opláchněte kale, abyste zajistili, že na listy nedrží písek. Vystřihněte velkou středovou stopku z velkých listů a vyrežte stonku z menších listů. Chopte listy.