Tento rychlý a oteplovací recept na květákové polévky používá strukturu nakrájené cibule a vařeného karfiolu, aby vytvořil krémovou polévku z práškové zeleniny a mléka. Je to krásný začátek těžšího jídla, nebo mu podávejte křupavý chléb (a salát, pokud jste tak nakloněný) na lehkou večeři.
Vezměte prosím na vědomí rozsah mléka, který můžete přidat: Použijte méně pro hustší polévku, více pro tenčí polévku. Chcete ho vykopnout? Použijte domácí bujón . Hledáte něco, co má méně zdravotního vědomí nebo je trošku líbeznější? Může se vám líbit tento luxusní krém z květákové polévky . Hledáte ale koření? Vyzkoušejte polévku z karfiolu .
Co budete potřebovat
- 1 lžíce másla plus 2 polévkové lžíce na volitelnou oblohu
- 1 cibuli, hrubě nasekaná
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli, plus více na chuť
- 2 stroužky česneku nakrájené
- 1 hlávkový květák, nakrájený
- 2 šálky
- kuřecí vývar nebo
- zeleninový vývar
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého bílého pepře, plus více na chuť
- 1/8 čajové lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku a více na chuť
- 1 až 2 šálky nízkotučného nebo plnotučného mléka
- 2 lžíce jemně nasekané petrželky, volitelně
Jak to udělat
- Ve velkém hrnečku při středním ohřátí roztavíme 1 lžíci másla. Přidejte cibuli a sůl. Vaříme, občas mícháme a upravíme teplo tak, aby cibulka vařila, ale ne zhnula, dokud cibule nevypadají škrobovitě a trochu krémově, asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte až do chvíle, kdy je vůně vonná, asi 1 minutu.
- Přidejte květák, promíchejte a spojte, zakryjte a vařte 3 minuty. Přidejte vývar, přivedete k varu, snižte teplo a udržujte stálou vařičku a vařte polévku, dokud je květák nesoutělý, asi 10 minut.
- Polévku polévejte ručním mixérem. Nebo se otáčejte v dávkách v mixéru nebo v kuchyňském robotu, dokud nehrozí (položte kuchyňskou utěrku na mixér, abyste předešli případným popáleninám, pokud nechcete čekat, až se polévka ochladí).
- Míchání pepře a muškátového oříšku. (Poznámka: V této chvíli může být polévka ochlazena, zakryta a zmražena po dobu až 4 měsíců.)
- Přidejte mléko a zahřejte na středně nízké teplotě, dokud je polévka horká. Chuť a přidat další sůl, pepř, a / nebo muškátový oříšek, pokud chcete.
- Mezitím, chcete-li přidat vír petrželové máslo, roztavte zbývající 2 lžíce másla a promíchejte petržel.
Podáváme polévku horkou a víříme petrželovým máslem, pokud se vám líbí.
Chcete-li ještě chutnější nápady, podívejte se na tyto lahodné Chill-Chasing Jeseň polévky a oteplování Zimní polévky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 762 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 11 g |