Szechuan Style čínské nudle - jednoduché vegetariánské a veganské čínské jídlo recept na nudle vařené se zelenou cibulí a česnekem v jedinečné čínské Szechuan omáčce z chilli omáčkou, octem a cukrem a topped off s okurkou a arašídy. Pokud jde o szechuanské nudle, tento jednoduchý recept je skutečně poměrně zkroucený, takže se hodí v některých chili vločkách, chili oleji nebo extra horké omáčce, pokud máte rád vaše asijské nudle s více tepla.
Mám rád, že tyto veganské asijské nudle mají skoro každou chuť a texturu, které si můžete představit v jednom jídle: je trochu cukru, který je osladí, zubatý ocet, pikantní omáčka Sriracha, chladící okurka, křupavé arašídy, slanou slanou omáčkou a samozřejmě, spousta sukulentních nudlí!
Pokud potřebujete tento recept bez lepek, ujistěte se, že používáte bezlepkové nudle, jako je fazole, rýžové nudle nebo žvýkačky, jako je soba, a vyměňte sójovou omáčku za bezlepkové tamari nebo nama shoyu . Pro nejvíce autentické asijské nudle, budete chtít používat tenké čínské nudle, ale tento amerikanizovaný a veganizovaný recept není příliš autentický! Udonské nudle by také byly dobrou volbou nudle, nebo, jak to naznačuje recept, můžete použít obyčejné staré pravidelné špagetové nudle.
Viz také: Více snadných veganských receptů vyzkoušet
Co budete potřebovat
- 1 lžička špagety nebo asijské nudle
- 4-5 zelené cibule (hřiby), nakrájené na plátky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička oleje
- 1/2 šálku zeleninového vývaru
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1/3 šálku sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce kečupu
- 1 lžička octa
- 1 polévkovou chilli omáčkou, Sriracha omáčkou nebo horkou omáčkou
- 1 lžička cukru
- 1/3 šálku arašídů
- 1 okurka, nakrájená tenká
Jak to udělat
Vařte těstoviny nebo nudle podle pokynů v balení. Vypusťte dobře a odložte. Můžete také použít předvařené zbylé špagety.
Ve velké španělštině nebo vepřové omáčce nakrájejte zelenou cibuli a česnek v oleji na minutu nebo dvě.
Mícháme zeleninu, kukuřičný škrob, sójovou omáčku, kečup, ocot, chilli omáčku a cukr, šlehání, aby se rozpustil a dobře smíchal kukuřičný škrob.
Po 2-3 minutách přidejte vařené těstoviny nebo nudle, míchání a házet, aby se dobře spojily.
Nechte vařit až do zahřátí a omáčka se ztuhne, pak přidejte arašídy a okurku a zahřejte ještě další minutu nebo dvě.
Možná budete chtít podávat nudle, doplněné extra čerstvou nakrájenou okurkou.
Být inspirován! Pokud se vám líbí tyto jednoduché vegetariánské čínské nudle, je zde více vegetariánských a veganských nudlových receptů, které si budete chtít vyzkoušet:
- Siddhiho vegetariánské nudle v Singapuru
- Snadný vietnamský nudlový salát
- Veganský dům
- Ananasové rýžové nudle s mandlovým máslem
- Jednoduchá domácí vegetariánská podložka thajských nudlí
- Veganské udonové nudle v koriandrové limetkové arašídové omáčce
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 521 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 719 mg |
| Sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 17 g |