Kdykoli udělám jehněčí hamburgery na grilu u barbecue, moji hosté jsou překvapeni, že jehněčí může být vyrobeno jako hamburger. Na rozdíl od obecné víry, zemní jehněčí dělá vynikající hamburger a obsahuje dostatek tuku, aby ho udržel společně a měl také dobrou chuť. Většina lidí, kteří nejedí jehně, často nemyslí na jehněčí maso jako burgerové maso, ale je to pravda! Jehněčí hamburgery jsou vynikající!
Jehněčí je o něco dražší než zemní hovězí a není tak snadné najít. Spousta obchodů s potravinami neposkytuje velký výběr půdního jehněčího masa, protože to není kupováno tak často. Pokud ho nemůžete najít ve svém oddělení masa, zavolejte zvonek a požádejte řezníka, pokud mají k dispozici. Je pravděpodobné, že mají nějaké zmrzlé, ne-li čerstvé.
Pokud děláte jehněčí cheeseburgery, myslete mimo krabici s výběrem sýra. Chuť jehněčího masa se dobře kombinuje se sofistikovanějšími sýry, než je žlutá americká. Představte si, že feta , provolone, pecorino Romano, ve věku švýcarské, modrý sýr - možnosti jsou nekonečné! Hledáte špičkové jehněčí burger? Podívejte se na tento recept na jehněčí burger !
Co budete potřebovat
- 1 lb. zemní jehněčí
- 2 polévkové lžíce. čerstvá petrželka (nasekaná)
- 1/2 lžičky hrubé nebo košerové soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1/2 čajové lžičky
- paprika
- Volitelné: sýr (viz návrhy výše)
Jak to udělat
Předhřát pánev nebo gril na 375 stupňů. V misce kombinujte jehněčí, petržel, sůl, pepř a papriku a dobře promíchejte. (Zvedněte rukávy, sejměte prsteny a udělejte to ručně. Výsledky jsou lepší tímto způsobem - věřte mi!).
Formujte směs masa a koření na 4 patty - tloušťka 1/2 až 3/4 palce. Vložte do zahřáté pánve nebo do grilu a vařte asi 4-5 minut na každé straně. Chuť jehněčí je nejlépe ve středním vrtu, takže vaříte, dokud neuvidíte slabou růžovou barvu uprostřed.
Můžete určitě vařit déle, měli byste si vybrat.
Umístěte požadovaný sýr nahoře a nechte ho tát asi 30 sekund až 1 minutu. Líbí se mi vypláchnout pánev troškou studené vody, aby se vytvořila pára a na misku z nerezové oceli přidala mísičku asi 30 sekund. Výsledkem je dokonale roztavený sýr, který objímá hamburger.
Doručování jehněčích
Když podávám jehněčí hamburgery, rád si vybírám víc fantazijního chleba, než co se nachází v chlebové uličce v obchodě s potravinami. Myslete brioche, sourdough, a dokonce i válcované flatbread pro jehněčí hamburgery. Samozřejmě, že národní značky budou dělat, ale myslím si, že jehněčí hamburgery jsou o něco zvláštní než hamburger. Není to, jako byste si mohli objednat v nějaké restauraci rychlého občerstvení, takže si nemyslím, že by měla být podávána na rychlé občerstvení.
Užívat si! Jehněčí hamburgery jsou vynikající alternativou ke hamburgerům a podle mého názoru jsou mnohem lepší.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 318 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodík | 380 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 28 g |