Zatímco hovězí maso a kuře je nejvíce konzumované maso na světě, beránka je oblíbená díky své všestrannosti v pokrmech. Tento jamajský-inspirovaný, vařený jehněčí guláš dodává teplo a extra chutnou chuť na tradiční recept jehněčího guláše, představovat kostka vykostěné jehněčí a koření pro dušené celek rodiny mohou těšit. Připravte gurmán ráno a přijďte domů na večeři, která se nejlépe podává na rýži, kuskusu, bramborové kaše nebo dokonce polentu.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lb vykostěné jehněčí (nakrájené na 1-palcové kostky)
- 3 lžíce oleje na vaření, dělené
- 2 velká cibule (jemně nakrájená)
- 2 šálky kuřecí nebo jehněčí, rozdělené
- 2 lžičky mleté noviny
- 3 stroužky česneku (nakrájené)
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1 lžíce vína nebo jablečného octa
- 1 lžička kari prášek, nebo na chuť
- Sůl podle chuti
- 1/8 čajové lžičky kajenského pepře
- 1 celek habanero pepř (top odříznut a semena vyřazena)
Jak to udělat
- Kozí jehněčí kostičky se středně vysokým teplem v pánvi s 1 polévkovou lžící oleje, dokud se na všech stranách nezhustnou. Přidejte opékané jehněčí k pomalému sporáku.
- Vařte cibuli ve zbývajících 2 polévkových lžících oleje ve stejné pánvi, dokud měkké, ale ne hnědé. Přidejte cibuli do pomalého sporáku.
- Odstraňte pánev z tepla. Do sklenice přidejte 1/2 šálku a použijte dřevěnou lžíci pro uvolnění zbývající cibule. Přidejte zásoby do pomalého sporáku.
- Přidejte zbývající přísady do pomalého sporáku a míchání je kombinací.
- Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 8 až 10 hodin. Před podáváním zlikvidujte habanero.
Tipy a další recepty
Při koupi jehněčí speciálně pro dušené ovoce si vzdejte drahé jehněčí kotlety. Chcete, aby vaše jehněčí maso pocházelo z oblasti ramen, jako je piknik ramenního ramene, pečená ramena, pečená lýtka a steak z listu. Tyto kusy jsou skutečně levnější k nákupu, než je noha jehněčí, jehněčí nebo jehněčí kotlety. Toto maso je vhodné pro dlouhé doby vaření a je mnohem slušivější než ostatní řezy. Můžete také najít vykostěné jehněčí, které již bylo nakoupeno v specializovaných prodejnách potravin nebo na farmářských trzích.
Jehněčí zásoby mohou být těžké, ale lze je nalézt u specializovaných potravinářů a dokonce i online. Avšak jehněčí vývar je dostupnější a nachází se u většiny národních obchodních řetězců. Pro tento recept můžete také použít kuřecí výživu (nakupované v obchodě nebo domácí ), ale zásoba jehněčí dává pokrmu hlubší chuť.
Pokud si tento recept vychutnáte, můžete se také líbit ostatním jehněčím polévek a polévkám, jako je klasická irská dušená jahňací a jehněčná polévka s petrželkovým knedlíkem .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 828 |
| Celkový tuk | 57 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodík | 266 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 62 g |