Tato polévka je skvělý způsob, jak použít čerstvé letní rajčata, a je překvapivě snadné připravit a vařit. Rajčatová polévka obsahuje rýži a různé druhy nakrájené zeleniny pro příchuť čerstvé ze zahrady.
Nebojte se vyměnit 1 až 2 šálky kuřecí vývar s rajčatovou šťávou nebo zeleninovou šťávou V-8 za ještě víc chuti. Nebo vyměňte kuřecí vývar s rostlinným vývarem za vegetariánskou variantu.
Servírujte polévku s grilovanými sýrovými sendvičkami pro uspokojující a chutný oběd nebo večeři.
Viz též
Smažená krémová rajčatová polévka
Co budete potřebovat
- 1 velká cibule
- 1 střední mrkev
- 3 lžíce másla
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 8 velkých rajčat,
- oloupané, naočkované a nakrájené
- 8 šálků kuřecí vývar
- 3 polévkové lžíce nezralé dlouhozrnné rýže nebo rýžové směsi
- 1/2 čajové lžičky kosher soli, nebo na chuť
- 1/8 čajové lžičky nebo sušeného listového tymiánu nebo podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 1/4 šálku nakrájené čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Oloupe cibuli; nakrájejte ho na čtvrtky a tenké plátky. Plátky mrkve jemně.
- Máslo rozetřete v holandské peci nebo na skladě na středním ohni. Přidejte cibuli, mrkev a celer; vaříme, dokud nebude změkčený, ale nebude hnědý, často se míchá.
- Přidejte rajčata a malé množství kuřecí vývaru do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a pokračujte v vaření po dobu 15 minut.
- Přidejte zbývající kuřecí vývar a rýži do pánve a sezoní se solí, tymiánem a pepřem.
- Zvyšte teplo na středně vysoký a přidejte polévku na vaření. Snižte teplo na nízkou teplotu a zakryjte pánvi. Pokračujte v vaření po dobu asi 20 až 30 minut nebo dokud není rýže jemná.
- Pokud je to žádoucí, smíchejte několik šálků polévky a přidejte zpět ke směsi pro silnější polévku.
- Podávejte zdobené petrželkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 707 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |