Šalvěj ve stylu Carolina je vyroben z houževnatého ocetového dresingu, chutné alternativy k salámu s majonézovým dresinkem. Sladký a hubený dresink se vaří s kořením a pak se vylije přes drcenou a nakrájenou zeleninu. Semena celeru dodávají tomuto chovu zeleninu vynikající chuť a zelenina dobře spolupracuje.
Tato sláma je perfektní vykostěné vepřové maso, grilované sendviče z hovězího masa , vytažené kuře nebo jiné grilované pokrmy, barbecue ve stylu Carolina je typicky podávána jako ozdoba na grilovacích sendvičkách. Absence majonézy v dresinku činí salát dobrou volbou pro pikniky, večeře a potápění. Je to také chutná strana s hamburgery a sendviči s kuřecím masem na grilu (na rozdíl od grilovaných), a jeho octová chuť z něj dělá vítěze s rybami a hranolky a rybami tacos .
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava kapusty (jemně rozkrájená - viz níže pro razení)
- 1 středně vysoká paprika, jemně nakrájená
- 1 středně cibulovou cibulkou, jemně nakrájenou
- 2 mrkve (strouhaný nebo julienned)
- 1 šálek granulovaného cukru (nebo podle potřeby)
- 1 lžička soli
- 2/3 šálku rostlinného oleje (jako je kukuřičný olej, hroznový olej, saflor, arašíd nebo řepka)
- 1 lžička suché hořčice
- 1 čajová lžička semínka celeru
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 šálek octa (bílý nebo jablečný jablečný)
Jak to udělat
Připravte zeleninu
- Kombinované zelí, nakrájenou papriku a cibuli a strouhanou nebo juliennovou mrkev skladujte ve velké misce.
Udělejte oblékání
- Ve středně vysokém hrnci kombinujte cukr, sůl, olej, suchou hořčici, celer, pepř a ocot a přivedete k varu.
- Směs, často míchání, dokud se cukr nerozpustí.
- Mírně ochlaďte, pak vylejte zeleninu a hodí dobře.
- Zakryjte a ochlazujte sýrovku, dokud nebude důkladně ochlazena.
Poznámky
Pokud máte rádi obvaz, který má tendenci kyslé straně, přidejte cukr do směsi s octem naposledy a ochutnejte, až budete mít požadovanou vyváženou sladkou kyselou váhu.
Jak rozdrtit nebo nakrájet zelí
- Odřízněte řez z konce stonky zelí a položte jej na plochou stonku dolů na desku.
- S ostřejším šéfkuchařským nůžem nakrájejte zelí na čtvrtky a nakrájíme nahoře.
- Odřízněte jádro z každé čtvrti ostrým nožem.
- Řezněte každý zelný klín napříč nebo podélně do tenkých proužků, v závislosti na tom, jak dlouho budete chtít kousky. Je-li to žádoucí, nakrájejte drtě na jemnější koňak nebo přidáte na polévku.
- Kousky by měly být poměrně tenké (asi 1/8 palce) pro hovězí maso, tlustší (1/4 až 1/2 palce) pro polévky a jiné recepty.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 54 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 2 g |