Toto vytažené vepřové maso je verze Severní Karolíny, vyrobené z octa omáčkou s drceným červeným pepřem. To dělá skvělé víkendové jídlo s fazolemi, bramborovým salátem nebo hranolky a slaw. Nebo použijte vytažené vepřové maso v posuvníku pro výborné občerstvení.
Zahrajte si vyhrazenou omáčku a projděte u stolu lidi, aby si lyžili přes své vepřové maso. Možná budete chtít servírovat vytažené vepřové maso s grilovanou omáčkou pro hosty, kteří preferují alternativu.
Podávejte s oloupy , okurky, buchty a pečené fazole nebo vaše oblíbené strany.
Co budete potřebovat
- 3 šálky jablečného octa
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíci drcené červené papriky
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 vykostěné vepřové nebo vepřové řezy, asi 3 1/2 liber
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
Jak to udělat
- V kastrolu spojte ocot, cukr, červenou papriku, 1 čajovou lžičku soli a 1/4 lžičky pepře. Přivést k varu; odstraňte z tepla.
- Uložte asi 2 šálky octové směsi pro podávání a použijte zbytek na loupání.
- Posypeme vepřovou pečenou se solí a pepřem; umístěte na fólii s pečicí nebo pražicí miskou.
- Pečeme, odkryté, při teplotě 275 F po dobu přibližně 7 hodin nebo 200 F na teploměru na maso nebo sondu na pečení vložené ve středu nejsilnější části pečiva.
- Zasypat každou hodinu s omáčkou uloženou na loupání. Pečená by měla být velmi jemná.
- Odstraňte pečeně a nakrájejte 2 vidličkami a vyhoďte velké množství tuku.
- Zahrajte si vyhrazenou omáčku a projděte u stolu lidi, aby si lyžili přes své vepřové maso. Podávám také barbecue omáčku s tímto vepřovým masem; je to vynikající jako topping s kopečkem a plátky marhule.
- Podávejte s slawou, okurkou, opečenými buchty , zapečenými fazolemi nebo oblíbenými stranami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 509 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 188 mg |
| Sodík | 238 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 51 g |