Tato šťavnatá vepřová pečená pečeně dělá lahodné jídlo s bramborami a vedlejší zeleninou, nebo podáváme v šunkách s grilovanou omáčkou.
Vepřová řez nebo Bostonův zad, přes jméno, je řez, který pochází z horní části plece prasete. V tomto receptu je také možné použít vepřové rameno nebo čerstvý vepřový piknik.
Co budete potřebovat
- 4 libry
- vepřové maso (Bostonův zadok nebo vepřové rameno, vykostěné)
- 1 čajovou lžičku mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 lžičku kosher soli
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1/2 čajové lžičky prášku cibule
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 450 stupňů F.
- Odstraňte síť z vepřového masa.
- Kombinujte koření a byliny a dobře promíchejte. Vysekávejte celé vepřové maso.
- Zahřejte těžkou pánvi nad vysokým ohněm a vyhoďte ho z každé strany. Pokud používáte litinu nebo těžkou troubu, nechte vepřové maso. Nebo přenechejte vepřové maso na pekáč nebo pekáč. Zakryjte fólií.
- Pečeme v troubě, snížíme teplotu na 325 F a pražíme 3 hodiny. Odkryjte a pokračujte v pražení na další hodinu, nebo dokud se pražená pečivo nevytahuje.
- Podávejte nakrájené na vytažené vepřové sendviče s polotovarem na grilu a po stranách, nebo podávame tortilly spolu s kořením a polotovarem v mexickém stylu . Můžete také sloužit spolu s bramborovou kaší a vedlejší zeleninou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 443 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sodík | 413 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 47 g |