Tento delikátní, šťavnatý pečený vepřový řízek je připraven s marinádou a podává se s pomerančovou omáčkou. Vzhledem k tomu, že vepřová pečeně by měla marinovat asi 4 hodiny, plánuje začít přípravu brzy ve dne,
Marináda je jednoduchá směs sójové omáčky a česneku, spolu s kořením a omáčka je vyrobena z meruňkových konzerv. V receptu mohou být také konzervy broskve. Omáčka doplňuje vepřové pečivo krásně.
Servírujte tuto pečenou vepřovou rýži s rýží nebo nudlovou miskou na pohádkové rodinné jídlo.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku kuřecí vývar
- 1/2 šálku sójové omáčky (nízký obsah sodíku)
- 2 malé stroužky česnek (mleté)
- 2 lžíce suché hořčice
- 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1 čajovou lžičku mletého zázvoru
- 1 vykostěná vepřová pečená pečeně (asi 4 1/2 liber)
- Pro meruňkovou omáčku:
- 10 až 12 uncí meruňkové konzervy (1 1/4 až 1 1/2 šálky)
- 2 lžíce kuřecí vývar (nebo suché sherry)
- 1 lžíci sójové omáčky
Jak to udělat
Ve velkém zásobníku na potraviny nebo ve skleněné misce kombinujte 1/2 šálku kuřecí vývar, sójovou omáčku, mletý česnek, suchou hořčici, tymián a zázvor. Přidejte vepřové pečivo a obraťte se na kabát. Zakryjte a uchovávejte v chladničce po dobu 4 hodin, občas se obraťte. Odstraňte vepřové pečeně a marinádu zlikvidujte.
Troubu ohřejte na 325 F.
Umístěte vepřové pečené, tučné straně nahoru, na stojanu v pekáčkové lince. Pečte v předehřáté troubě, odkryté, po dobu 1 1/2 až 2 hodiny, nebo dokud měřič teplého masa nebo okamžitě čtený teploměr nezaregistruje nejméně 145 ° F, když je vložen do středu pečiva.
Pečlivě vyjměte z trouby, stanete volně fólií a nechte ji stát 15 minut před krájením.
Mezitím ve středně horké pánvi kombinujte konzervy, 2 lžíce kuřecí vývar nebo sherry a 1 lžíci sójové omáčky. Přiveďte omáčku na vaření a zahřejte na nízkou teplotu. Nasypte 1 minutu.
Plátek vepřového plechu nakrájíme a podáváme s meruňkovou omáčkou.
Tipy a variace
- Použijte suché bílé víno nebo vermut v meruňkové omáčce, pokud nemáte suché sherry.
- Pro spicy omáčku přidejte 1 čajovou lžičku asijské česnekové česnekové pasty (sambal) na meruňkovou omáčku.
- Zbývající vepřové maso? Použijte to, aby se toto vepřové a špagetové kastrol, nebo toto vepřové maso a bramborové bramborové pečivo , chutné vzít na pastýř koláč. Nakrájené vepřové maso je také skvělé sendviče. Podávejte to v otevřených sendvičích se zakoupenou vepřovou omáčkou.
- Pokud pečujete vepřové plece s kostí, ujistěte se, že teploměr nedotkne kost při kontrole teploty.
- Vykostěná vepřová panenka obvykle trvá asi 20 až 25 minut na kilogram, ale vepřová pečeně může trvat 30 až 40 minut na libru.
Mohlo by se Vám také líbit
Pomalý vařič Hnědý cukr z vepřového masa
Cukrová a bylinkovitá pečená pečeně
Vlečené vepřové maso, Severní Karolína
Rotisserie Vepřová kotleta Roast