Jedná se o šťavnatou, jemnou a pomalu vařenou vepřovou pečenou se sladkou a lehce kořeněnou hnědou cukrovou a skořicovou glazurou. Podávejte tuto lehkou vepřovou pečenou s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami, spolu s brokolicí na vařenou dužinu nebo vaší oblíbenou zeleninou.
Pokud vaříte velké vepřové plece, pravděpodobně budete mít zbytky. Je to vynikající sendviče s trochou grilované omáčky nebo majonézy. Tato vepřová a špagetová kastrolka a jednoduše zbylé vepřové a bramborové pečivo jsou dobrou volbou pro zbylé vepřové pečeně.
Co budete potřebovat
- 4 libry vykostěné vepřové pečeně
- 1 česnek česnekový (poloviční)
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 1 1/3 šálků hnědého cukru (
- rozdělen )
- 1 lžíce Dijonská hořčice (nebo zrnitá hořčice)
- 1 lžíce balsamicového octa
- 1/4 čajové lžičky skořice
Jak to udělat
- Pokud má vepřové maso nadměrnou vrstvu tuku, trochu ho ořízněte. Malý tuk pomůže udržet pečené šťávy po dlouhou dobu vaření.
- Cvrtejte celek s polévkami česneku, pak posypeme sůl a pepřem, pak smažte pečenou celou vidličkou nebo špíz.
- V šálku nebo misce kombinujte 1 šálek hnědého cukru, hořčice a octa. Vysekávejte po pečeně.
- Obalte a vařte na LOW po dobu 7 až 9 hodin, nebo až do chvíle, než se rozdrtíte, ale nerozpadnete. Vylijte přebytečné šťávy.
- Zkombinujte zbývající 1/3 šálku hnědého cukru se skořicí; Rozložte směs na vrchol pečiva. Zakryjte a pokračujte v vaření po dobu 1 hodiny delší dobu.
Slouží 6 až 8 se zbytky.
Tipy a variace
- Pokud je pečená omáčka velmi malá nebo málo viditelná, zkadejte ji nebo ji ovíjejte 4 až 6 proužky slaniny.
- Jedna porce masa nebo drůbeže je obecně 3 unce. Každá libra vepřového kotleta, která je vařená, získá přibližně 12 uncí vařeného.
Oblíbené recepty vepřového peří
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 703 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sodík | 315 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 62 g |