Revani (reh-vah-NEE ') je klasický dezert, který byl od doby osmanské přítomen v turecké kuchyni. Říká se, že dostalo své jméno, když osmanové dobyli město Jerevan v dnešní Arménii.
Revani je jedním z nejběžnějších dezertů v turecké kuchyni, která se podává jak doma, tak v restauracích. Jedná se o jednoduchý zákusek vyrobený z jedné vrstvy měkké žluté pěnové dortové koláče, která je pokryta množstvím lehkého sirupu.
Různé verze revani existují v mnoha kuchařích po celém východním Středomoří, včetně Řecka, Egypta a Jordánska, abychom jmenovali jen několik. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a experimentujte s různými příchutěmi, abyste si udělali autentickou tureckou revani doma.
Co budete potřebovat
- Pro Sirup:
- 3 šálky cukru
- 3 šálky vody
- Šťáva z 1/2 citronu
- Pro dort:
- 3 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 3/4 šálku rostlinného oleje
- Zest 1 citronu
- 1 lžička. vanilka
- 1 šálek čistého jogurtu
- 3 polévkové lžíce. mouka
- 1 šálek surové krupice
- 1/4 šálku jemně mletých lískových oříšků
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- 2 lžičky. prášek na pečení
- Kokosové vločky a podzemnice pro ozdoby
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F (175 C). Namažte pekáč 9 x 13.
- Než začnete vyrábět koláč, připravte sirup, abyste získali čas na ochlazení. Začněte mícháním cukru a vody ve střední pánvi. Otočte teplo na vysokou teplotu a přivádějte směs k varu při kontinuálním míchání.
- Jakmile se vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte sirup opatrně vařit přibližně 10 minut s vypnutým krytem. Přidejte citronovou šťávu ke konci. Vypněte teplo a nechte sirup ochladit, zatímco zbytek receptury provedete.
- Ve velké misce míste vejce a cukr - mícháme směs rychle několik minut, dokud se cukr nerozpustí. Čím víc budete míchat, tím lépe se vaše revani ukáže.
- Přidejte olej, citronovou kůru, vanilku a jogurt a míchat ještě několik minut.
- Přidejte suché přísady a dobře promíchejte, až budete mít hladké těsto.
- Nalijte těsto do naolejované pekáče. Pečeme, dokud není špička pečlivě zbarvená a špalda vložená do středu vyjde čistá, 30 až 40 minut. Jakmile vyjmete troubu z trouby, nechte ji po dobu 5 minut odpočívat.
- Ořežte koláč na čtverečky nebo obdélníky, které jsou stále v pánvi.
- Použijte velkou lžičku a pomalu mrkejte celý ochucený sirup na dort a nechte ho nasáknout dovnitř. Pokryjte dort s fólií a nechte ji ochladit několik hodin.
- Před podáním ozdobte každý čtverec koláče špetkou kokosového ořechu a mletými ořechy.
Můžete také připravit oranžovou revani tím, že nahradíte citrónovou kůru a šťávu oranžovou kůrou a šťávou, nebo vy můžete odstranit všechny citróny a použít růže na místo, aby dortu nádhernou růžovou vůni.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodík | 226 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |