Tento recept o bramborové omeletě poskytuje rychlý a snadný způsob, jak udělat výživnou snídani, oběd nebo večeři. Pomocí několika jednoduchých triků můžete zvládnout techniku výroby všestranné francouzské omelety - známé také jako omeleta - a přizpůsobit ji pomlčce vaší oblíbené bylinky nebo několika slizkům šunky.
Poznámka kuchaře : Jako skvělý kuchař, Julia Child, jednou si všiml celého receptu předtím, než uděláte první omeletu. Recepty vajec se pohybují velmi rychle a není čas na konzultaci s vaším receptem, jakmile začnete tento proces.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce másla
- 1 brambor střední (vyčištěné a nakrájené na plátky)
- 2 lžíce cibule (nasekané)
- 1/2 čajové lžičky čerstvých bylin (nakrájený tymián, šalvěj, rozmarýn atd.)
- 2 lžíce olivového oleje (lehké)
- 1 lžíce másla (studená, jemně nasekaná a zmrazená)
- 3 velké vejce
- Sůl a mletý černý pepř dle chuti
Jak to udělat
- Roztřepeme 1 lžící másla v velké pánvi a smažeme brambory, cibuli a byliny po dobu 10 minut, nebo dokud je zelenina zlatavě hnědá a jemná.
- Přeneste vařenou zeleninu na talíř a položte je stranou.
- Přidejte olivový olej do pánve a zahřejte ho na středně vysokou teplotu.
- Vejce rozetřete, dokud nejsou pěnové. Do vajíček přelijte polovinu másla.
- Přidejte zbývající máslo do pánve a otočte ho olejem, dokud se neroztopí a nezmizí.
- Nalijte vajíčka do horké pánvi a vařte a rychle přesuňte vidličku přes vajíčka v malých kruzích a cikcaky, dokud vajíčka nejsou přibližně 80% vařena.
- Vyhněte horní povrch vajíček se zadní částí velké lžíce nebo malou odsazenou špachtlí.
- Sejměte vejce se slanou a pepřovou chutí.
- Nakrájejte nakrájený sýr a nakrájené byliny na vejcích a zakryjte víkem. Vypněte teplo a nechte omeletu pokračovat v vaření po dobu 2 až 3 minut, v závislosti na tom, jak pevně chcete vajíčka.
- Trochu nakloňte pánvičky na stranu a pomocí gumové špachtle opatrně omeletu vyjměte z pánve a na zahřátou servírovací desku.
- Přidejte vyhřívané brambory a cibuli na omeletu a jemně ji přemístěte do tradičního tvaru tuby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1077 |
| Celkový tuk | 74 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 35 g |
| Cholesterol | 965 mg |
| Sodík | 383 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 38 g |