Anglie má Bubble a Squeak , Irsko Colcannon a ve Skotsku, lahodné smažení zeleniny se nazývá Rumbledethumps. Jméno je tak nádherné a zajímavé a odkud pochází, kdo ví. Jídlo je oblíbené ve skotských pohraničích a nenajdete ho po celém Skotsku, ale když si užíváte a užíváte si ho doma.
Pro tyto Rumbleethumps recepty můžete použít zbylé bramborové brambory a švestek (rýže ve Skotsku a také známý jako tatties a neeps), pokud máte nějaké. Nebo vařte z čerstvého.
Krása pokrmu je možné udělat předem a zahřát, pak vše, co potřebuje vedle, je vydatné guláš, nebo jestliže ji upřednostňujete jíst sám. Líbí se mi to se smaženým vejcem nahoře.
Co budete potřebovat
- 600g (1lb 5oz) mashing brambory, loupané, vařené a rozmačkané nebo zbytky
- 400g (14 oz) švestek nebo řeřicha, oloupaný, vařený a sypaný nebo zbytky
- 75g (3 oz) nesolené máslo
- 250g (9 oz) Savoy zelí nebo Kale, jemně nakrájené
- Sůl a pepř
- 25g 1 oz) sýr cheddar, strouhaný
Jak to udělat
Slouží 6
- Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 F / Plyn 4
- Umístěte bramborovou kaší a šlehač do velké misky a položte na jednu stranu.
- Těsto rozetřete 2 oz / 50 g másla v pánvi, přidejte jemně nakrájené zelí nebo kapustu a jemně vaříme po dobu několika minut, dokud nebude změkčené, ale ne hnědé.
- Přidejte zelí nebo kapustu do misky bramboru a šlehačky, důkladně přidáme zbývající máslo a kaši. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť. Brambory mohou nasáknout sůl, takže buďte velkoryse s tím, abyste přidali dobrou chuť.
- Zelenou zeleninu umístěte do pečicí trouby, posypte sýrem nahoře, pokryjte víkem nebo hliníkovou fólií a pečte v troubě po dobu asi 30 minut nebo dokud se nerozsvítí. Odstraňte víko a vaříme dalších 5 minut nebo až do zlaté hnědé a pokud možno trochu křupavé na vrcholu.
- Servírujte teplé potrubí jako přílohu s kastrlíkem, koláčem nebo jakýmkoli vydatným jídlem. Rumbleethumps je také dobrá jako jídlo samo o sobě a může se těšit i vegetariánům a masakrům.
Krása tohoto pokrmu je, že se nemusíte starat o množství. Používáte-li zbytky, pak to, co máte, bude diktovat recept. Každý má vlastní verzi.
Tento recept Rumbleethumps je založen na klasickém receptu od Sue Lawrencea, jednoho z nejslavnějších kuchařů a autorů jídla ve Skotsku. Sueův recept je klasický a pracuje pokaždé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 15 g |