Crème brûlée je velmi populární dezert, který najdete v téměř každé restauraci. Smooth cream cream pěkně kontrastuje s křupavostí tvrzeného cukru. Krásný zákusek, který zapůsobí na vaše hosty, crème brûlée je opravdu jednoduchý.
Tento recept je klasická verze crème brûlée, která má velmi pěknou vanilkovou pudinkovou chuť. Čerstvé ovoce je velmi příjemný doprovod.
Co budete potřebovat
- 4 šálky těžkého krému
- 8 vaječných žloutků
- 1/2 šálku cukru + extra na postřik
- 1 extrakt z vanilkové lžičky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 300 ° F. V hrnci se středním ohněm smíchejte smetanu a 1/2 šálku cukru. Vařte za míchání, dokud krém nezačne bublat (asi 4-5 minut).
- V misce poraďte vaječné žloutky a vanilku, dokud nebude dobře promíchána. Žloutky budou světle žluté. Postupně vylijte horký krém do žloutků a neustále se mícháme. Pokud směs vypadá poněkud zrnitá, přetáhněte směs přes síto přes misku.
- Nalijte pudink do 8 6-oz ramekins (pudinkové poháry). Umístěte ramekiny do pekáče a přidejte horkou vodu, abyste naplnili pánev uprostřed strany ramekinů.
- Pečeme až do setu, asi 40-45 minut, dokud je pudink je převážně pevný, ale středy krému se jemně potřou, když se klepou. Vyjměte z trouby a nechte misek mírně vychladnout.
- Odstraňte ramekiny z pánve a přes noc uchovávejte v chladničce. Těsně před podáním posypeme krémy dvěma lžičkami cukru a karamelizujeme pokryvnost tak, že umístíme pod brojler, dokud není cukr zlatavě hnědý (asi 3 minuty). Dávejte pozor, abyste nespalili cukr. Alternativně můžete použít ruční propan nebo butanový hořák na karamelizaci cukru.
Nepovinné: Nejlépe hotové krémy s čerstvými bobulemi, plátky manga nebo broskví nebo jiným čerstvým ovocem.
Více Creme Brulee Recepty:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 538 |
| Celkový tuk | 48 g |
| Nasycený tuk | 29 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 343 mg |
| Sodík | 112 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 10 g |