Crème brûlée je úžasně lahodný dezert, který je elegantní a přesto jednoduchý. Creme brulee má hladkou krémovou bázi jako pudink, ale nahoře je pěkné prasklé cukrové polevy, které vytvoříte tavením cukru pod brojlerem nebo pomocí ručního propanového hořáku. Zábava!
Tento recept Brulee vyžaduje čistý javorový sirup. Chuť čistého javoru je v tomto jídle skutečně zdůrazněna. Nepoužívejte umělý javor, nic necítí v blízkosti kvality skutečných věcí.
Co budete potřebovat
- 1-quart těžký krém
- 1 vanilková fazole
- 1/2 šálku cukru
- 8 vaječných žloutků
- 1/3 šálku čistého javorového sirupu
Jak to udělat
- Rozdrobte vanilkovou fazole do středu a oškrábejte semena do velké nádoby se smetanou a cukrem. Přidejte vanilkovou podložku do hrnce.
- Během míchání zahřejte krém na středním ohni, dokud nezačne jen bublina. Odstraňte z tepla a odstraňte vanilkovou fazole.
- Rozmícháme vaječné žloutky a javorový sirup dohromady. Pomalu přidejte horkou smetanu do vaječné směsi.
- Nalijte stejné množství smetanové směsi do 8 6-unce ramekins (pudinkové poháry).
- Umístěte ramekiny do pekáče a naplňte misku teplou vodou do poloviny stěn ramekins.
- Pečeme v předehřáté troubě o teplotě 350 ° F po dobu 45 minut, dokud není nastaven pudink. Povrch bude převážně pevný, ale stále se mírně roztáhne do středu.
- Odstraňte z vodní lázně a přes noc chladte v chladničce. Nezakrývejte, dokud se pod plastovým obalem nevytvoří vlhkost nebo vlhkost.
- Těsně před podáním posypte horní část každé pokrmu pudinkem rovnoměrně s hnědým cukrem a umístěte pod brojlery, dokud se cukr nestane zlatavě hnědým (asi 3 minuty). Dávejte pozor, abyste nespalili cukr. Odebrat a sloužit. (Případně můžete karamelizovat cukr ručním propanem nebo butanovým hořákem.)
Více Creme Brulee Recepty:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 354 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sodík | 99 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 14 g |