Tyto čokoládové Panna Cottas jsou vyráběny s řeckým jogurtem pro tloušťku, tang, bílkoviny a lahodnost. Vzhledem k tomu, že v tomto zákusech je tak málo přísad, je kvalita důležitá. Hledání místních regionálních mlékáren, které prodávají ekologické mléko a mléčné výrobky, stojí za to. Mám rád (pro mě) Straussovo řecké jogurno pro intenzivní tang, které přináší na toto jídlo, ale pro některé to může být příliš okázalý. Ať už používáte jakýkoliv jogurt, vězte, že tyto panna cottas jsou krásné s čerstvými místními bobulemi . Můžete také zkontrolovat tyto tyčinky Panna Cotta pro stejně chutný zákrok na klasický dezert "vařené smetany".
Ty jsou mimořádně chutné, když jsou podávány se sezónním ovocem na straně. Bobule, zejména, jsou dobrou kombinací. Také jsem znám, že zlacím lilie a přidám kousek šlehačky .
Co budete potřebovat
- 2 čajové lžičky (1 obálka) želatiny
- 2 šálky mléka (dělené)
- 3/4 šálku cukru
- 1/4 šálku neslazeného kakaa
- 3 oz čokolády (nasekané)
- 1 3/4 šálků Řecký jogurt (nebo jiná silná, napnutá jogurtová odrůda)
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Jak to udělat
- Položte želatinu a 1/2 šálku mléka na malou misku. Míchá se, dokud se želatina nerozpustí. Položte ji stranou.
- V malém kastrolu rozemlejte zbývající 1 1/2 šálku mléka, cukru a kakaa. Dejte na středně slabé teplo a vařte a znovu a znovu promíchejte, až se vaří. Přidejte nakrájenou čokoládu, odložte teplo a rozmícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Zahněte želatinovou směs do kakaové směsi.
- Ve velké misce kombinujte jogurt a vanilku. Pomalu míchat směs kakaa.
- Snižte dobu tuhnutí mísou v ledové lázni (větší misku naplněnou ledem) a směs promíchejte, až se ochladí. Tento krok je nepovinný, ale podstatně sníží dobu, po kterou bude panna cotta nastavena. Bez chlazení přes ledovou lázeň bude trvat přes noc kouzlo v ledničce, aby se nastavila, což, pokud plánujete dopředu, není problém. Pokud se však doba večeře blíží o něco dříve, ochlazení směsi před tím, než ji vložíte do ledničky, to znamená, že můžete za několik hodin zastrčit do dezertu.
- Ať už jste ho ochlazovali přes ledovou lázeň nebo ne, nalijte směs panna cotta na 6 nebo 8 malých ramekins. Zakryjte ramekiny a ochlaďte je, dokud není nastavena panna cotta (stále se bude otáčet, když otřesete ramekiny, ale jen velmi málo), někdy mezi dvěma hodinami a přes noc, v závislosti na tom, jestli jste je nejprve ochladili.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 243 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 89 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |