Tento balsamic a hnědý cukr glazovaný vepřové pečené pečivo je vynikající volbou pro nedělní večeři nebo sváteční jídlo, a zbytky mohou být použity v sendviče, hash a pečivo . Použijte v receptu špičku pečeně, pečenou svíčkovou nebo rack nebo vepřové maso.
Tato vepřová panenka je ochucená a pak pečená k dokonalosti. Před pražením je zasklíván jednoduchou směsí hnědého cukru, hořčice a balsamico. Podávejte tuto skvělou chutnou vepřovou pečenou s bramborovou kaší a vaší oblíbené zeleninové pokrmy. Napolená brokolice, zelená nebo vosková fazole a hrach jsou dobrou zeleninovou volbou nebo podáváme pečeně s hrncovkou. Sladké brambory a chléb nebo kukuřičný dresink jsou také skvělé ve vepřové.
Použijte teploměr na potraviny k určení shody. Zkontrolujte pečení v blízkosti konce doby pečení pomocí sondy na pečení, teploměru s číselným nebo teplým měřičem nebo teploměru pro okamžité měření. Viz rozvrh pod receptorem pro přibližné časy vaření.
Co budete potřebovat
- 1 pražená vepřová panenka (kosti, asi 5 liber)
- 1 velký stroužkový česnek (nakrájený na polovinu)
- Skočte sůl kosher
- Pinch černý pepř (čerstvě mletý)
- Pro Glaze:
- 1 1/2 šálky hnědého cukru (balené, světlé nebo tmavé)
- 2 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 2 čajové lžičky hořčice (Dijon)
- 3 lžíce balsamikového octa (nebo jablečného octa)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Naplňte mělkou pražicí nebo pekáč s fólií a umístěte do misky stojan.
- Vepřte vepřové pečené s hranami česneku; posypeme solí a pepřem.
- Umístěte pečeně na stojan v připravené pánvi.
- Pečeme v předehřáté troubě 350 F asi 2 hodiny (viz rozvrh níže).
- Kartáč s glazurou (viz níže) asi 20 až 30 minut před dokončením vepřového masa. Vepřové maso by se mělo registrovat mezi 145 ° F až 160 ° F, když je do nejsilnější části pečiva vložen teploměr, který se nedotýká kosti. Podle pokynů USDA se vepřové maso musí vařit na minimální bezpečnou teplotu 145 F.
Hnědá cukrová glazura : Složte glazurované ingredience v hrnci; dobře promíchejte. Míchejte na středně nízkých teplotách, dokud nevznikne bublina. Dát stranou.
Nechte pečený zbytek 10 minut před krájením.
Vepřový rozvrh
- Pečená vepřová panenka, kosti - 4 až 5 liber - 25 až 40 minut na libru
- Pečená vepřová panenka, vykostěná - 2 libry - 26 až 28 minut na libru
- Pečená vepřová panenka, vykostěná - 3 až 4 libry - 20 až 25 minut na libru
- Nejsilnější (NY), Bone-In - 2 libry - 26 až 28 minut na libru
- Nejsilnější (NY), vykostěné - 3 až 4 libry - 20 až 25 minut na libru
- Rack vepřového masa - 4 až 5 liber - 25 až 40 minut na libru
Mohlo by se Vám také líbit
Pomalý vařič Hnědý cukr z vepřového masa
Vepřová panenka s jihozápadním kořením
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 922 |
| Celkový tuk | 43 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodík | 523 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 76 g |