Nic víc nedělá mexický brunch ! Slané, křupavé, slané, sýrovost obrovské talíře chilaquiles po pozdní noci ven! Jsou dokonalou kombinací textur, příchutí a mastnoty, které vám pomohou s víkendovou kocovinou!
Tento recept můžete udělat stejně snadný nebo komplikovaný, jak se vám líbí. V tomto receptu požaduje smažení vlastních kukuřičných tortilly a míchání vlastní salsy verde! Ale nemusíte dělat žádné z těchto věcí od začátku. Existuje mnoho lahodných salsa verdes tam, že si můžete koupit a jen zahřát, než házet s čipy. Můžete si vybrat, aby se to super pikantní snídaně nebo jeden, který je mírnější tím, že kupuje různé teploty obchod koupil omáčky. Můžete si koupit obchod koupil čipy namísto jejich smažení sami. Recepty rozhodně chutná to nejlepší s domácími žetony. Jejich struktura stojí na salsu opravdu pěkně a má dobrou rovnováhu mezi křupavou a trochu žvýkací. Bez ohledu na to, jakým způsobem chodíte, je tato snídaně super uspokojivá a chutná!
Co budete potřebovat
- 15 měkkých kukuřičných tortilly
- 1 litr lehkého oleje
- 1/4 šálku Queso Fresco nebo Cotija Cheese
- polovina středně bílé cibule, tenké plátky
- sůl a pepř na dochucení
- Pro Salsa Verde:
- asi 1 libra tomatillos, plevy odstraněny a voskovitý povlak praný
- 1 středně bílá cibule, oloupaná a poloviční
- 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
- 3 zelené chile, jako je Serrano, stopky zdobené
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička soli
Jak to udělat
- Stack tortillas na sebe a nakrájíme na 4 stejné kusy (myslím, jako plátky pizzy)
- Zahřejte lehký olej, jako je řepkový olej nebo olej z hroznového oleje, v nizké troubě s hlubokým dnem nebo hrnci na 375 F. Používejte teploměr pro měření teploty oleje. Jen se ujistěte, že se spodní část teploměru nedotýká spodku pánve!
- Smažte tortilla čipy v dávkách. Dávejte pozor, abyste drobné čipy neuklopili, a ujistěte se, že se nedrží spolu tím, že je přemístíte štěrbinovou kovovou lžičkou. Po asi 2 minutách převrácení. Vařte až na zbarvení na obou stranách. Vypusťte a umístěte na desku papírového ručníku.
- Kombinujte všechny ingredience salsy verde v hrnci. Ohřívejte na kameně 10-15 minut. Nechte přísady mírně vychladnout a pak je přidejte do mixéru. Blend do hladké. Umístěte zpět do pánve a zahřejte dalších 10 minut.
- Zatímco salsa verde vaří, vařte smažené vejce. Položte několik lžíce oleje na smažení do pánve. Zahřejte na středním ohni. Proveďte dvě vajíčka do pánve a horký olej nahoře nad vajíčky, aby vaří vajíčka. Jakmile vajíčka vaří, odstraňte je z ohně.
- Umístěte asi 1-2 šálky salsy verde do velké misky. Přidáme třísky a hodíme, dokud nejsou zcela pokryty. Rozdělte je na dvě talíře a nahoře na každé vajíčko a queso fresco a tenké plátky cibule. Můžete také přidat další čerstvé cilantro jako obloha. Užívat si!