Migas je vynikající mexická snídaně ve vejce. Potřebujete jen jednu pánvi, některé zbývající tortilly, několik vajec a některé chutné čerstvé vegetariáni! Je to ideální snídaně pro dvě osoby, které můžete sdílet! Kukuřičné tortilly poskytují krásnou srdečnost a žvýkají, co by bylo normální a nudnou omeletou! Je to jako mít vynikající snídani burrito všichni nakrájený do jedné pánvi!
Tento recept vyžaduje použití čerstvých kukuřičných tortillas, ale můžete také nakrájet nějaké tortilla čipy, které ležíte kolem! Textura bude trochu odlišná, ale celková integrita pokrmu zůstane stejná!
Líbí se mi, když používám svěží chuť červené papriky a cibule, ale můžete snadno nahradit jiné druhy papriky nebo zeleniny. Můžete také nahradit drcený mexický sýr směs s cotija sýrem nebo queso fresco! Ráda používám salsu verde, aby mi migas trochu kopla a pěkná chuť. Můžete použít jakoukoli horkou omáčku nebo salsu, která se vám líbí! Miluji tuto salsu ve stylu restaurace ! Můžete také přidat chutné snídaně, jako je klobása nebo slanina. Jen se ujistěte, že jsou připraveny před přidáním dalších ingrediencí!
Co budete potřebovat
- 4 kukuřičné tortilly
- 1/2 šálku lehkého oleje na smažení
- 1/2 červené papriky, odstraňte žebra a semena
- 1/4 střední žluté cibule
- 1 lžíce másla
- 4 extra velké vejce, zbité
- 1/2 šálku smažené mexické sýry
- 1/2 šálku salsy verde (nebo jiné horké omáčky, na doplnění)
Jak to udělat
- Olej na smažení vyhřejte v litinové pánvi nebo jiné pánvi s těžkým dnem na střední teplotu. Dávejte pozor na teplo tak, abyste nepořádali tortilly, když začnete smažit!
- Smažte každou tortillu v oleji, dokud není lehce hnědá a velmi křupavá. Ujistěte se, že tortilly otočíte tak, aby byly na obou stranách nahnědlé.
- Jakmile jsou všechny tortilly vypráženy, hromadí je na sebe a nakrájí je na malé čtverce. Můžete to udělat tak, že je nakrájíte na pásy a pak rozřezáte proužky na čtverce.
- Nakrájejte červenou papriku a cibuli na jemné kostky. Pokud chcete snídat snídani, přidejte i jalapenos. Přidejte papriku a cibuli do pánve spolu s máslem.
- Smažte zeleninu, dokud nejsou měkké. Přidejte zbité vejce a nakrájené tortilly do pánve. Opatrně sklopte vejce a tortilly do zeleniny. Buďte opatrní, abyste příliš mnoho vajíček nerozloužili. Pokračujte v vaření, dokud vajíčka nejsou kompletně vařena.
- Nahoře s mexickým sýrem a salsou verde. Sýr nechte roztavit a okamžitě se vylodit z pánve!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 519 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 498 mg |
| Sodík | 1,892 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 28 g |