Burritos, definovaný jako mouka tortilla zcela uzavírající nějakou teplo plnění, zjevně pocházel po americko-mexické hranici. Zatímco jíst v nejsevernějších částech země, jsou málo známy v centrálním a jižním Mexiku, takže burritos jedl mexické jídlo, které je mnohem více populární mimo zemi než uvnitř!
Burritos, ať už jsou určeny ke snídani nebo jiným způsobem, mohou být velké nebo malé, a jejich výplně se pohybují od velmi jednoduchých (jen refried fazole a salsa) k vypracování (steak fajitas s fazolemi, rýže, salát a rajčata, například). Tato velkorysá snídaně burrito naplněná vejci, sýrem a chorizo se bude tát v ústech a vydat se k vašemu dni.
Co budete potřebovat
- 3 unce / 85 gramů mexická chorizo klobása
- (domácí nebo zakoupené) (bez krytu)
- 1 velká burrito-velikost
- mouka tortilla
- 2 vejce (šlehané)
- 2 lžíce zakysané smetany
- Sůl podle chuti
- 2 oz vaší volby mexického sýra, rozsekané nebo rozdrcené
Jak to udělat
Předehřejte troubu na teplotu 400 Fahrenheita / 204 Celsia.
V malé pánvi opražte chorizo (bez přídavku tuku) na středním ohni, dokud nebude vařený. Vypusťte přebytečný tuk, udržujte chorizo v pánvi.
Umístěte tortillu na sušenku pokrytou velmi vlhkým, čistým utěrkou. Umístěte list pečiva do trouby a nechte tortillu zahřívat asi 3 minuty.
Vejce a smetanou smetanu smíchejte spolu. Je v pořádku, pokud je trochu hrudkovitá. Nalijte vajíčka do pánve přes chorizo, přidejte sůl a vařte na střední teplotu. Míchá se při vaření, aby se vyškrábaly vajíčka.
Vezměte tortillu z trouby a umístěte ji na talíř, který budete používat pro podávání burrito. Nakrájeme vajíčka do středu tortilly, pak nahoře s nakrájeným sýrem.
Složte burrito a nechte ho sedět asi jednu minutu, aby se sama uzavřela. Jezte burrito as-is, nebo jej zabalte do voskového papíru nebo hliníkové fólie, abyste usnadnili manipulaci.
Variace na snídani Burrito
Udělejte svůj burrito trochu jinak, když přidáte koření do svého života. Zde je několik nápadů:
Přidejte do vaší nádoby i vařenou směs vařených brambor a / nebo poblano rajas .
Obchodujte s chorizo pro nějaký jiný druh klobásy, slaniny nebo šunky .
Přidejte do sklenice nakrájenou cibuli, papriky nebo pikantní papriky poté, co jste vyčerpali přebytek chorizo tuku; smažte před přidáním vajec.
Experimentujte s bylinami a jinými příchutěmi : do směsi (nebo těchto nebo jiných bylin v sušené formě) přidejte nějakou sekanou čerstvou pažitku, koriandr nebo epazot nebo posypete nějakou lahvovou horkou omáčkou podle chuti.
Naplňte svůj burrito huevos a la mexicana : opečte středně velké rajčaty (oloupané, naočkované a nakrájené na kostičky), nakrájenou cibuli a trochu semenného a nakrájeného jalapeño nebo serrano pepře v malém množství rostlinného oleje až do vaření. Přidejte šlehané vejce a smetanu a vařte a mícháme, dokud se nestane.
Upravil Robin Grose
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1865 |
| Celkový tuk | 76 g |
| Nasycený tuk | 33 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 558 mg |
| Sodík | 3,828 mg |
| Sacharidy | 204 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 84 g |