Tato maďarská krémová polévka (Karalábé Leves) je ideální pro vegetariány, ale protože obsahuje mléčné výrobky, nebude vhodná pro vegany. V každém případě je to nádherný světelný způsob, jak spustit vícedenní jídlo.
Kohlrabi byla vždy oblíbenou východoevropskou zeleninou, protože dobře toleruje mráz a může být dlouho uložena v kořenovém sklípku. Žárovky se dodávají v bílých a fialových odrůdách. Bílé jsou chutnější a jemnější, když jsou malé a mají náznak ředkvičky a okurky. Purpurová má tendenci mít mírně podrážděnou chuť.
Kohlrabi je křížová zelenina. Přečtěte si o přínosech této kategorie zeleniny, které jsou uvedeny níže, po pokynech receptu.
Zde jsou další recepty kohlrabi:
- Maďarský plněný kohlrabí recept
- Polský plněné kohlrabí recept
- Kohlrabi-sýrový polévka recept
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1 střední cibule (nasekané)
- 1 libra
- kahrabí žárovky (loupané a nasekané)
- 2 1/2 šálky (zeleninové)
- 2 1/2 šálky mléka
- 1 bobkový list
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- 2 velké lžíce másla ve velké pánvi s víkem. Přidejte 1 středně nakrájenou cibuli a jemně vaříme, dokud měkký, asi 10 minut. Přidejte 1 libra kohlrabí cibule, oloupané a nakrájené, a vařte 2 minuty.
- Přidejte 2 1/2 šálku zeleniny , 2 1/2 šálku mléka a 1 bobkový list do pánve a přivedete k varu. Zakryjte, snižte teplo na minimum a vařte 25 minut nebo dokud nebude kahrrabi jemný. Nechejte několik minut vychladnout a odstraňte bobkový list .
- Pomocí ponorného mixéru nebo konvenčního mixéru nebo kuchyňského robotu očistěte polévku, dokud nebude hladká. Možná budete chtít polévku napnout přes jemné síto, pokud je kahrabí zvláště vláknitý. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Podáváme v vyhřívaných miskách s vydatným chlebem.
Poznámka: Pokud vaše žárovky Kohlrabi přicházejí se zelenými vrcholy, oblékněte je a očistěte, jak chcete pro špenát, odstraňte listy dolů z tvrdého středního kmene. Rolovat listy a rozkrojit jako pro šifonáda bazalky.
Zdravá přínosy křupavé zeleniny
Kohlrabi patří do třídy zeleniny známé jako cruciferous nebo Brassica. Křemíková zelenina má vysoký obsah antioxidantů, což se ukázalo jako přínosné v boji proti určitým druhům rakoviny.
Název "cruciferous" pochází z nové latiny a označuje květy a listy, které tvoří křížový tvar.
Křemíková zelenina je také málo kalorií a vysoký obsah vlákniny, vápníku, železa, vitamínů A a C a prospěšných enzymů. Zahrnuty do této skupiny zeleniny jsou zelí, brokolice, růžičková kapusta, kapusta, kaleráb, karfiol, bok choy, ředkvičky, rutabagy, listy z řepky, zelené ovoce a další.