Jedná se o oblíbený recept z řeckého jehněčího hovězího masa, který byl vyroben na varnou konvici s jehněčí kostí (vykostěný nebo vykostěný), dušen s rajčaty, bramborami a zelenými fazolemi. Tento řecký grilovaný recept může být také vyroben pomocí tlakového hrnce.
V řečtině je pokrmem ανοιχτό με φασόλια, vyslovováno ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Co budete potřebovat
- 4 libry jehněčí (jehněčí kosti, kosti, nebo 3 1/3 libry vykostěné nohy nebo ramena, nakrájené na kusy se servírováním)
- 1 cibule (jemně nakrájená)
- 7/8 olivového oleje
- 1 1/2 šálky vody
- 2 čajové lžičky mořské soli
- 2 1/4 liber fazolí (čerstvé nebo zmrazené, zakončené)
- 3 středně velké rajčata (rozmístěné v mixéru)
- 4 lžíce rajčatové omáčky
- 2 1/4 libry brambor (oloupané, nakrájené na velké kousky)
- 1/2 zaoblené lžíce máty (čerstvé nakrájené)
- 1 zaoblená polévková lžíce (čerstvě nakrájená)
- 1 zaoblená polévková lžíce petrželky (čerstvě nakrájená)
- Smažte mletou skořici
Jak to udělat
- V pánvi nebo v hrnci nakrájejte cibuli a maso v olivovém oleji na středním ohni, dokud nebude dobře zbarveno.
- Přidejte vodu, rajčata, rajčatovou omáčku a 1 čajovou lžičku soli.
- Přineste k varu, zakryjte a vařte 45 minut, dokud není maso jemné.
- Přidejte fazole, brambory, mátou , kopr, petržel, skořici a zbývající sůl.
- Přiveďte k varu, zakryjte a vařte 30 minut.
- Odstráňte z tepla a nechte sedět 10-15 minut před podáním.
- Poznámka: V případě potřeby přidávejte více vody během vaření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1496 |
| Celkový tuk | 91 g |
| Nasycený tuk | 30 g |
| Nenasycený tuk | 47 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sodík | 1,041 mg |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 21 g |
| Protein | 91 g |