Tento jednoduchý dušený králík je vařený na slanou dokonalost v pomalém sporáku. Guláš je vyroben z různých druhů zeleniny a koření a je hotový s bohatou smetanovou omáčkou. Máte-li čerstvé bylinky, přidejte do jara pár větviček. Rozmarýn a tymián jsou vynikající volbou, jelikož jde dobře s králíky. Sage, petržel a estragon jsou další doplňkové bylinky. Pokud máte pouze sušené bylinky, přidejte do guláku několik špet.
Můžete najít čerstvé nebo zmrazené králíky na trhu. Pokud jsou králíci zmrazeni, rozmrazte je přes noc v chladničce. Králičí maso by nikdy nemělo být umístěno v pomalém sporáku zmrazeném.
V případě, že se vám to líbí, můžete změnit guláš s jinou zeleninou. Přidejte do dušenky nějaké pastevezy nebo brambory, aby bylo plnohodnotné jídlo. Diktované rutabagy by byly také příjemným přírůstkem. Náhrada 1/2 až 1 šálku perličky cibule pro nakrájenou cibuli; přidávají cibuli chuť a dělají atraktivní prezentaci.
Tato guláš může být vyrobena s celkovým nakrájeným kuřem nebo bažantem .
Co budete potřebovat
- 2 králíci vyčištěni a nakrájeni (viz
- Jak nakrájet králíka )
- 1/2 čajové lžičky kosher soli (nebo na chuť)
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 2 malé mrkev, nakrájené na plátky
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- Volitelné: 1 (6-unce) může nakrájené houby, vypuštěné
- Volitelně: 2 větve rozmarýnu (nebo tymiánu)
- 1 (10 3/4-unce) může smetana houbové polévky (nezředěné)
- 1/4 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1 šálek zakysané smetany
- Volitelně: kuřecí výživa (pokud jsou kapaliny příliš silné)
Jak to udělat
- Maso posypte solí, pepřem a paprikou a usaďte do pomalého sporáku. Vrstva mrkve a cibule na vrcholu masa spolu s houbami, pokud používáte.
- Pokud je to žádoucí, přidejte několik větviček rozmarýnu nebo tymiánu. Nebo přidejte několik špetků sušeného tymiánu nebo rozmarýnu.
- Spojte kondenzovanou polévku s omáčkou Worcestershire; lžící přes maso.
- Obalte a vařte na nízké po dobu 5 až 6 hodin, nebo dokud je maso jemné a důkladně vařené. Podle USDA je minimální bezpečná teplota králíka 160 F
- Přidejte zakysanou smetanu, mírně promíchejte, aby se smíchala, a vařte asi 20 až 30 minut déle, nebo dokud neteří. Je-li omáčka příliš hustá, tenká je s malým množstvím kuřecího masa.
- Servírujte guláš s křupavým chlebem nebo sušenkami a smaženým salátem .
Tipy
- Zatímco zhnednutí králíka není nutné, karamelizace přidá chuť pokrmu. Chcete-li krájet kusy králíka, zahřejte 2 lžíce olivového oleje v pánvi na středním ohni; přidávejte ostré kusy králíka (v dávkách, pokud je to nutné) a hnědé je asi 2 minuty na každé straně. Přeneste zbarvené králičí kousky do pomalého sporáku a pokračujte v receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodík | 448 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |