Tato rychlá kuřecí pekáč je jednou z nich, kterou volám znovu a znovu, z jednoduchých důvodů to není jen rychlé, ale také snadné a tak chutné.
Jedná se o základní recept na rychlé kuřecí kastról a z toho můžete vytvořit jakýkoliv kuřecí kastrol, který si přejete. Přidejte jinou zeleninu nebo byliny; někdy přidám malé kousky slaniny, recept je také krásný s několika bílými hrozny přidanými 10 minut před koncem vaření, což je možná více francouzštiny než Britové.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 8 kuřecí stehna
- 6
- šalotky , oloupané a štípané
- 2
- mrkev , oloupané a rozkrojené silně
- 4 oz / 110 g bílé houby, vyčištěné a tenké plátky
- 8 nových brambor, vyčištěných a zdobených
- 2¼ pint / 1 litr kuřecího masa
- 1 polévková lžíce hrubě nasekané ploché petrželové listy a listy na obloha
- 12 černých oliv
- 2 polévkové lžíce krému
Jak to udělat
Servíruje 4
- Ohřívajte velkou pečicí troubu, která je odolná vůči troubě, a dbejte na to, aby nebylo příliš horké nebo olej kouří.
- Přidejte olej do hrnce a mírně zvedněte teplo až do horkého, ale znovu, nekuřte. Přidejte 4 kuřecí stehna a neustále otáčejte stehnou do horkého oleje, dokud nehne. Vyjměte z pánve, umístěte na kuchyňské utěrky a vypusťte a držte na jedné straně. Opakujte to se zbývajícími 4 stehny.
- Jakmile jsou stehna nahnědlá, přidejte do horké pánvi čtvrtinu šalotky, plátky mrkve, plátky hub a čtvrtky brambor. Důkladně promíchejte, abyste se ujistili, že veškerá zelenina je pokryta olejem.
- Vraťte hnědé kuřecí stehna do kastrlíku, nalijte kuřecí vývar . Krycí nádobu zakryjte víkem, který je pevně připevněný a vaříme 20 minut na středním ohni, kastról by měl probublávat, ale nevrhnul.
- Přidejte petržel a olivy, znovu zakryjte víkem a vařte dalších 15 minut nebo až budou brambory jemné. když je propíchnut ostrým nožem.
- Ze žáru odstraňte žáruvzdornou látku, zamícháme do krému, ozdobíme listy petrželky a podáváme.
- Kastról má dostatek zeleniny již uvnitř nádobí, takže slouží více není nutné. Křupavý chléb je však nutností pro vyčištění krásných šťáv.
Alternativy k základnímu kastrolu
Recept nahoře je pro základní (a chutné) jídlo. Můžete hrát s alternativami, které vyhovují vašim preferencím. Vypněte bylinky pro estragon, což je klasická bylina pro kuřecí maso.
Odstraňte olivy a krémové fraiche a místo toho přidávejte konzervované borlotti nebo fazole z hroznů.
Uchovávejte olivy, ale odstraňte krémový protlak a přidejte plechovku odkapaných rajčat.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2051 |
| Celkový tuk | 100 g |
| Nasycený tuk | 27 g |
| Nenasycený tuk | 42 g |
| Cholesterol | 560 mg |
| Sodík | 748 mg |
| Sacharidy | 92 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 187 g |