Jedna z nejlepších věcí o pečených makaroniích a sýrech je to, že se hodí k mnoha variacím, jako je ten, který obsahuje slaninu a nakládané papriky jalapeno - skutečný dav.
Co budete potřebovat
- 1/2 lžičky slaniny, nakrájíme na malé kousky
- 12 unce loketní makarony (3 šálky)
- 1/2 tyčinka (4 lžíce) másla
- 1/2 šálku jemně mleté cibule
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 3 1/2 šálky celých nebo 2% tučného mléka
- 1 čajovou lžičku
- dijonská hořčice
- Pinch
- kajenský pepř
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
- 8 uncí rozdrcených
- Sýr Monterrey Jack (2 šálky)
- 1/2 šálku vyčerpaného, nakládaných plátků jalapeno pepře, na polovinu
- 1 šálek čerstvých chlebových drobků nebo 1/2 šálku sušených
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 375 ° F.
2. Opečte slaninu na velké pánvi nad středním ohněm, občas míchávejte, dokud nebude opečené a ostré. Odstraňte pomocí štěrbiny lžíci na desku lemovanou papírovými utěrky, které se vypouštějí.
3. Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů balení. Vypusťte do cedníku.
4. Ve velké kastrolu roztavíme máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte, míchání často, po dobu 5 minut, nebo dokud změknete.
Míchat mouku a vařit, míchat po dobu 1 minuty.
5. Pomalu nalijte mléko a protřepte, dokud nebude směs hladká. Vaříme na středním ohni, často se mícháme, dokud směs nestuhne a nehubne, asi 6 minut. Míchání hořčice a kajenského pepře.
6. Míchat 1 1/2 šálku rozemletého sýra až do roztavení a hladké. Smažte sůl a pepř.
7. Přidejte těstoviny, slaninu a nakládané papriky jalapeno do sýrové omáčky a promícháme. Zmražte směs do pekáče o rozměrech 9 x 13 palců.
8. V malé misce kombinujte zbývající 1/2 šálku drceného sýra a strouhanku. Posypte směsem strouhanky přes vrchol makarón a sýra.
9. Pečeme kastrolku, dokud není vrchol zlatavě hnědý, asi 30 minut. Podáváme horké.
Poznámky k receptu
• Aby bylo zajištěno, že omáčka je hladká, přidejte sýr do malých sérií, míchá se, dokud se nerozsvítí, než přidáte další dávku.
• Přidání soli do těstovinové vody je zásadním krokem, protože dodává chuť. Když se těstoviny vaří v nesolené vodě, bez ohledu na to, jak ochucená omáčka, budou těstoviny ochuceny. Použijte hrubou sůl, přidáním asi 1 polévkové lžíce na kilogram těstovin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 562 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sodík | 1,003 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 27 g |