Tato dýně quiche je skvělý start na podzimní víkend ráno a skvělý způsob, jak využít sezónu dýně! To také dělá snadnou večeři na chladný večer, když je doprovázen velkým večeří salát nebo potrubí horké mísy polévky. U veganů to dělá nádherný hlavní chod, který slouží během prázdnin, nebo kdykoli v cukrárnách jsou sezóny. Nasekané zelené koláče dodávají tomuto sezónně oranžovému pokrmu barvu (a dobrotu!).
Neváhejte nahradit svou oblíbenou zimní squash pro dýně používanou zde. Butternut, žalud, a dokonce kabocha práce krásně v tomto receptu. Tento recept můžete provést až 3 dny před časem; prostě připravte a pak uložte do vzduchotěsné nádoby, dokud nebudete připraveni sloužit. Prohřívejte nebo podržte chlazené pro snadné jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 malá cukrová dýně (o průměru 5 až 6 palců), de-semená a čtvrtletí + nádech mořské soli
- 1 3/4 šálků besan (mouka z cizrny)
- 1 šálek vody
- 2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1 blok (15 uncí) extra pevný, dobře vysušený a lisovaný tofu *
- 1 šálek jemně nasekaných zelených koláčů
- 1 lžička čerstvých tymiánových listů
- 2 hřiby, nakrájené na kroužky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/2 až 1 čajovou lžičku černého pepře nebo chuť
Jak to udělat
* Chcete-li stlačit tofu, vypusťte vodu z obalu a zabalte tofu do papírových ručníků nebo čistých utěrek. Umístěte mezi dvě velké ploché desky a potom nastavte těžkou plechovku nebo nádobu na horní část desky, abyste zvážili. Nechte odpočinku po dobu nejméně 30 minut a pak vyměňte papír nebo čisté utěrky. Opakujte tak dlouho, až se z tofu absorbuje téměř veškerá voda. Můžete také použít jeden z mých oblíbených gadgets, tofuxpress, pro snadné a rychlé tofu.
Předehřejte troubu na teplotu 375 ° F a dýňku umístěte na stranu pro pečení. Pomalu jemně posypte mořskou solí a pak se otočte tak, aby se maso obrátilo dolů. Přidejte 1/4 šálku vody do pekáče a pečte po dobu 45 minut až 55 minut, nebo dokud není maso dýně jemné. Nechejte zcela vychladnout, odstraňte kůži a kostku na malé kousky.
Snížit teplotu trouby na 350 ° a lehce namazat nádobu standardní velikosti.
Ve velké misce míste společně besan, 1 šálek vody, 2 lžičky soli a prášek do pečiva až do velmi hladkého. Rozpadat v tofu a pomocí lžíce dobře promíchat, aby se spojil rozbití všech velkých kusů tofu. Složte zbývající složky a pečte v troubě po dobu 70 až 75 minut, nebo dokud je vrchní část zlatavě hnědá. Nechte vychladnout nejméně 30 minut před krájením.
Podáváme teplé nebo studené.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 287 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 848 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 10 g |