Pečené fazole jsou klasické komfortní pokrmové jídlo, které se dobře spojí s různými druhy masa - hovězí, vepřové, jehněčí, i kuřecí. Miluji tento konkrétní recept, protože obsahuje dvě z mých oblíbených ingrediencí: javorový sirup a slaninu. Receptura je poměrně jednoduchá a většina dlouhé doby vaření je v troubě.
Číslo jedna tajemství úžasných pečených fazolí je dlouhé, pomalé vaření. Pečení v troubě po dobu 3 hodin dává tomuto pokrmu hlubokou a bohatou chuť. Pokud máte pečené fazole na pikantní straně, vložte do něho nějaké jemně nakrájené jalapenos, chipotle papriky nebo trochu drcené kajenské pepře.
Co budete potřebovat
- 2 šálky sušených fazolí z námořnictva (nebo velké fazole ze severu, namočené přes noc)
- 8 plátky slaniny (nakrájené na kostičky)
- 1 cibule (na kostky)
- 1 pohár javorového sirupu
- 1 čajovou lžičku
- suchý prášek hořčice
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Vypusťte fazole a vložte je do velké nádoby s dostatečnou čerstvou, studenou vodou, aby zakryly 2-palcové. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni; snižte teplo a vařte 2 hodiny, nebo dokud není fazole dostatečně citlivá, aby se snadno rozmrštila. Dávejte pozor na hrnce a ujistěte se, že je spousta vody, přidávejte podle potřeby více.
- Předehřejte troubu na 325 F. Vypusťte přebytečnou vodu z fazolí a vložte je do trouby s pečicí troubou nebo do holé trouby.
- Smažte slaninu na středně vysokém ohni v těžké pánvi, dokud nezkracuje. Můžete také vařit slaninu v troubě na desce cookie, která je lemována hliníkovou fólií po dobu 10 až 12 minut. Použijte štěrbinovou lžičku a přeneste slaninu na papírové ručníky. Přidejte slaninu na fazole.
- Zlikvidujte všechny, kromě 2 polévkové lžíce taveného tuku ze slaniny v pánvi. Přidejte cibuli a vařte na středně nízkých teplotách, dokud nejsou jemné a jemně hnědé. (Pokud vařili slaninu v troubě, použijte novou vařičku s 2 lžícemi tuku ze slaniny.) Přidejte cibuli na fazole.
- Do fazole přidáme javorový sirup a hořčici a důkladně promícháme.
- Smažte sůl a pepř.
- Krycí nádobu zakryjte volně fólií a pečte v předehřáté troubě 2 až 3 hodiny. Pokud jsou fazole příliš suché, přidávejte až 1/2 šálku vody. Fazole jsou prováděny, když je kapalina velmi silná.
Tento recept pochází z amerického kuchařského institutu a podává se v americké restauraci Bounty Restaurant.
Další recepty Delicious Side Dish:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 285 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 247 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 13 g |