Tento Granny Smith Apple Pie je přesně to, co si představujete, když slyšíte slova "jablečný koláč". Kůra je máslavá, s trhaným cukrovým nástřikem a náplň je plná tatarských, šťavnatých jablek.
Tento koláč používá jablka Granny Smith, protože při pečení udržují svůj tvar dobře, snadno se nacházejí v obchodech s potravinami a dodávají náplni nezaměnitelnou příchuť sladké chuti. Pokud nemůžete najít Granny Smiths, nebo pokud dáváte přednost tomu, aby vaše jablková náplň byla sladší, podívejte se na jablka jako Galas, Pink Ladies nebo Honeycrisps.
Co budete potřebovat
- Pro Pie Crust:
- 2 2/3 šálků
- mouka
- 1 lžička soli
- 1 zkrácení šálku
- 1/2 šálku a 2 polévkové lžíce studené vody
- Pro výplň Apple Pie:
- 6 šálků jablek (oloupaný a nakrájený Granny Smith nebo jablečné jablka)
- 1 šálek hnědého cukru (více či méně podle chuti,
- balené )
- 2 polévkové lžíce
- mouka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 polévková lžíce
- citronová šťáva
- 1/2 čajové lžičky
- skořice *
- 1/4 čajové lžičky
- muškátový oříšek *
- 1 lžíce másla (studená)
- 1/4 šálku mléka
Jak to udělat
Chcete-li vyrobit kůru Pie:
- Ve velké misce s drátěným šlehačkem míchat mouku a sůl. Umístěte misku do chladničky. Umístěte také naměřené zkracování do chladničky. Odměřte vodu do skleněné odměrky . Umístěte ji také do chladničky. Chill všechny tyto po dobu nejméně jedné hodiny.
- Odstraňte směs mouky a zkrácení z chladničky. Řezte zkrápení na mouku buď pomocí mixéru na pečivo, dvou nožů nožem nebo kuchyňského robotu. Přidejte 1/2 šálku studené vody. Smíchejte, dokud směs nevytvoří kouli. V případě potřeby přidejte více vody. Pokud je přidáno příliš mnoho vody, přidejte současně trochu mouky. Rozdělte koláčový pečivo na polovinu a vytvořte dvě kuličky.
- Mlejte pracovní plochu a rolovací kolík. Vždy mám rád malou mísu mouky na pultu, pokud je potřeba více mouky. Jen si pamatujte, že příliš mnoho mouky způsobí, že váš koláč kůra bude trvanlivá. Během zpracování těsta bude také těžké.
- Vytáhněte jednu kuličku pečiva najednou a nechte druhou v ledničce. Vlečte ze středu pečiva, dělejte 2-palcový kruh širší než obrácená koláče. Těsto přeneste na válec. Rozkrojte ho přes pečicí desku. Okraj by měl být rovný s okrajem piezobetonu. Vyplňte koláč.
- Předehřejte troubu na 425 F.
Vyplnění koláče:
- Umístěte plátky jablek do velké misky. Přidejte hnědý cukr, mouku, sůl, citronovou šťávu, skořici a muškátový oříšek. Rozmícháme jablka úplně s hnědou cukrovou směsí. Nalejte směs jablek do pláště. Máslo nakrájíme na malé čtverce. Roztrhněte je přes jablka.
- Druhý * těstovinový míček přeneste jako první. Umístěte nahoře naplněním jablek. Horní část by měla mít přesah 3/4 palce. Utěsněte vrchní kůru na spodní kůru. Sklopte pod převislé těsto. Okraje flétněte podle potřeby. Odřízněte štěrbiny do horní části a odvzdušněte páru.
- Použijte štětcem na pečení k malování vrchní kůry s mlékem. Posypte cukr nahoře. Pečte koláč na 15 minut. Vyjměte z trouby a zakryjte vnější okraj kůry, aby nedošlo k hoření. Dokončete pečení koláču dalších 25 až 30 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 340 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 247 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |