Tento grilovaný halibut jde dobře s pečenými brambory, ale můžete mu také podávat s rýží nebo bramborovou kaší. Přidejte házený salát nebo zeleninu a vařenou zeleninu pro uspokojující, nezapomenutelné jídlo.
Halibut není ryba vhodná pro ryby, ale je to lahodná ryba s jemnou chutí a pevnou, vločkovitou strukturou. Sledujte prodej; to stojí za zmatku.
Vyberte si čerstvý divoký halibut, který se chytil mezi Kalifornským pobřežím Aljašce. Divoký halibut se rychle neobjeví z nadměrného rybolovu, takže z ekologického hlediska není to dobrá volba. V některých oblastech byste však mohli najít halibut s vysokým podílem farmy.
Připravte filé halibuta pro brojler pár hodin předem pro snadnou bezobslužnou večeři.
Co budete potřebovat
- Brambory:
- 2 liber brambory s červenou kůží, vyčištěné, rozřezané na 1 palce
- 4 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 3/4 lžičky kosher soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 stroužky česneku, jemně mleté
- 1 lžíci čerstvé mleté petrželky
- Ryba:
- 4 filé z halibuta, každá asi 6 až 8 uncí
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
- 3 lžíce másla
- 3 středně stroužky česneku, jemně mleté
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 1 lžíce čerstvé nasekané petrželky
- Plátky citronu
- Petrželové listy
Jak to udělat
Pečené brambory
- Troubu ohřejte na 400 ° F (200 ° C / plyn 6).
- V misce posypte brambory olivovým olejem, 3/4 čajové lžičky kosherské soli a asi 1/4 až 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře.
- Přidejte 2 stroužky mletého česneku a 1 polévkovou lžíci petržele a promícháme důkladně.
- Brambory uspořádejte v jedné vrstvě na velkém plechovém plechu.
- Pečte asi 1 hodinu, nebo dokud se nehne. Obratte brambory každých 15 až 20 minut.
- Odstraňte brambory a zakryjte fólií; udržet v teple.
Ryba
- Zatímco brambory se praží, umístěte filé halibuta pokožkou dolů na naolejovanou pekáč nebo na mazat stojan. Lehce posypeme kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- V malé kastrolu kombinujte máslo, 3 stroužky mletého česneku, bazalku a 1 lžíci čerstvě nasekané petrželky. Zahřejte na nízké teplotě, dokud se máslo roztaví a česnek změkčuje, asi 1 až 2 minuty.
- Lžížte trochu maslové směsi přes každý filé. Krycí nádobu zakryjte a chraňte ryby, dokud nebudou brambory dokončeny.
- Po vytažení brambor z trouby zahřejte brojler (vysoké teplo nebo asi 550 ° F).
- Filtry halibuta nakrájejte asi 10 minut, nebo dokud se neprohloubí, když se testují vidličkou.
- Ozdobte petrželovými listy a plátky citronu, pokud je to požadováno.
Servíruje 4.
Také byste se mohli těšit na tento snadno upečený halibut s pokrmy z drobů nebo na tyhle pikantní filé z halibuta . Nebo vyzkoušejte tento pečený halibut s rajčaty a sýrem mozzarellou .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 742 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodík | 739 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 61 g |