3 jednoduché způsoby, jak uschnout houby doma
Morels mají krátkou sezónu - často jen pár týdnů v některých oblastech, a některé roky se to nikdy neděje. Zachovat tyto předzvěst jara (nebo léto, v závislosti na vašem klimatu) sušením. Jak je uvedeno níže, je super snadné uschnout více doma. Po usušení je jednoduše znovu hydratujte (viz níže pro instrukce) pro použití v Sautéed Morels nebo Morel Risotto .
Než je usušíte, musíte je vyčistit a další vyžadovat trochu více čištění než většina hub .
Jednoduché převlečení s navlhčeným utěrkou nezpůsobí zbytky houbovitých boků podobných houbám. Začněte s namočením ve studené vodě, zkroutí vír kolem a zvedněte vír z vody (zanechávejte jakýkoliv písek za sebou). Vypusťte dobře a vysajte sušenky papírovými ručníky nebo čistými utěrky. (Další podrobnosti naleznete v sekci Jak vyčistit více .)
Metoda 1: Jak vysušit vzduchem více
Závitovou jehlu nebo jehlu příze s bavlněnou prošívanou nití, nití na knoflíky nebo staromódní neososlou a neochucenou dentální nití. Řetězec vyčistěný více podélně, uzávěr nitě / nitě na každém konci každé další houby, aby je udržel na místě a nechat nejméně 1/2 palce mezi eachmorel tak hodně vzduchu může cirkulovat kolem každé houby. Zavěste řetězy více na chladném, suchém místě, dokud nejsou zcela suché a křehké, nejméně 2 dny až týden.
Metoda 2: Jak otevírat sušičky trouby
Můžete si vyschnout více pece v troubě, pokud je můžete nastavit na 140F nebo méně (nechcete je skutečně vařit).
Nastavte chladicí stojany na plechy a zajistěte vyčistěné nádoby na chladicích stojanech. Nebo odstraňte rošty z trouby a použijte prošívací nit, knoflíkový nit nebo zvlněný dentální niť, které chcete spojit se stonkem s troubami do stojánků trouby tak, aby se stoupaly z regálů. Nastavte regály zpět do trouby.
Ať už položíte více na chladicí stojany nebo je zavěsíte z trouby, ohřejte troubu na 130F až 140F a nechte více sedět, dokud nejsou zcela suché a křehké, asi 8 hodin.
Metoda 3: Jak vysušit více v sušícím zařízení
Více se suší v sušičkách. Položte je do jedné vrstvy na regálech. Nastavte dehydrator na teplotu 110 ° C a vysušte asi 10 hodin.
Jak uložit sušené víno
Plně vysušené víry mohou být skladovány ve vzduchotěsných nádobách při pokojové teplotě po dobu až 6 měsíců. Pro delší skladování uchovávejte je v mrazničce.
Jak rehydratovat sušené víc
Sušené polystyrény se snadno rehydratují. Jednoduše vložte množství, které chcete použít do misky a zakryjte vodou. Nechte sedět, dokud nejsou další a jsou měkké a ohebné, přibližně 20 minut. Uchovávejte namáčecí kapalinu, kterou chcete používat v pokrmu, který vaříte nebo použijete jako skok na začátek vegetariánského vývaru, pokud se vám líbí.
U risotových a těstovinových omáček možná budete chtít namáčet více ve vroucí vodě - tím se do kapaliny dostane větší množství chutě z kamenné mouky, kterou pak můžete použít v rizotu nebo omáčce.