Jak vysušit více hub pomocí sušičky

Pokud jste požehnáni hojným množstvím čerstvých hub, je jejich dehydratace skvělým způsobem, jak zachránit jarní lahůdky, abyste je mohli celoročně užívat.

Mnohokrát sucho krásné, zachování všech jejich chutí. Když jsou řádně vysušeny a rehydratovány v horké vodě, jejich struktura je téměř identická s čerstvými. Sušené houby mohou být skladovány na dobu neurčitou, pokud nejsou vystaveny vlhkosti.

Kroky pro dehydrataci více hub

Ačkoli můžete sušičky sušit v troubě nebo dokonce před ventilátorem, získáte nejlepší výsledky, pokud používáte dehydrator.

1. Vyčistěte a namočte více

• Nejdříve vyčistěte více. Zapomeňte na všechno, co jste slyšeli o tom, že nebudete umývat houby ve vodě, a dát těmto pokladům dobré oplachování. Možná budete chtít řezat více poloviční délky, abyste je ulehčili.
• Hmyz se často skrývá ve tvaru plástev těchto hub, i po vypláchnutí. Abyste se je zbavili, rozpusťte asi 2 polévkové lžíce soli v polovičním galonu vody. Namočte morels do slané vody nejméně 10 minut, ale ne déle než 30 minut. Zatímco je tam spousta rad o tom, že je namočíte do slané vody přes noc, nedělejte to. Více se ztrácí chuť a jejich struktura není tak dobrá při dlouhodobém namáčení.
• Jakmile se víno namočí, dejte jim další oplach, abyste se zbavili soli. Jemně stlačte houby v čisté nádobí, abyste se zbavili co nejvíce vody.

2. Seřadit nebo nakrájet Více

• Ačkoli mohou být více sušené celé, chcete, aby houby měly přibližně stejnou velikost, když jdou do vysoušeče tak, aby byly rovnoměrně suché.
• Můžete to udělat tak, že každý zásobník dehydratátoru se naplní podobně velikým množstvím: misky menších hub budou připraveny vyjít ze sušícího zařízení dřív, než jsou tašky větších.

• Případně rozkrojte větší kusy na poloviny nebo menší části tak, aby byly blíže velikosti vašich menších.

3. Umístěte je na desky sušičky

• Usaďte na desky dehydratoru víc a ujistěte se, že se žádný z dílů nedotkne nebo se nepřekrývá.

4. Vysušte více v sušičce

• Vysušte je při teplotě 125 ° F (52 ° C), dokud nejsou kousky suché. To bude trvat 4 až 6 hodin pro malé plátky a až 8 hodin pro větší nebo celé více.

5. Ochlaďte sušené víčky a přeneste do sklenic

• Nechte vyschlé sušičky úplně vychladnout, než je přenesete do skleněných nádob.
• Pečlivě zakryjte víčky a ukládejte je mimo přímé světlo nebo teplo.

Použití dehydrated Morel Mushrooms

• Chcete-li použít dehydratované houby, přelijte do nich varnou vodu v teplovzdorné misce. Nechte je namočit 15 až 30 minut.
• Vypusťte, rezervujte bohatě ochucenou namáčecí kapalinu pro zásoby polévek a omáčky.
• Použijte rehydrated další houby jako ty čerstvé.