Jedním ze způsobů, jakým si suroví potravní nadšenci udržují svou stravu různorodou a zajímavou, je použít potravinářský dehydrator pro přidávání ostrých textur do potravin, jako jsou veganské žetony a krekry semen.
Popularita syrových výživových jídel (také nazývaných "živé potraviny") trvala již několik let, než aby přežila nadváha. Lidé jsou čerpáni ze surovinové stravy z mnoha důvodů, včetně údajných zdravotních přínosů, zvýšené vitality a ztráty hmotnosti.
Základní myšlenkou je, že vaření zničí nejen mnoho vitaminů v potravinách, ale také enzymy, které mohou být důležité pro naše zdraví.
Potraviny, které dosahují hodnoty 118F, již nejsou považovány za surové, protože zřejmě se při teplotách nad úrovní výživy potravin sníží.
Kvůli tomu dochází k dehydrataci teplot pro potraviny, které jsou ještě jednou vysušeny jako surové, typicky mezi 105F / 41C a 115F / 46C. To je výrazně nižší než 135F / 57C až 150F / 66C, které se obvykle doporučují pro sušení ovoce a zeleniny. Co to znamená, že pokud chcete sušit potraviny, ale stále si zachováte svůj surový stav, musíte si dovolit až o 1/3 delší dobu schnutí, než bude specifikovat obvyklý recept na dehydratace.
Ačkoli já sám nejsem přísná surovina, mám rád moje jídlo, abych byl jak chutný, tak zdravý, takže jsem si myslel, že zkusím pár surovinových receptů na dehydrator. Byl jsem ohromen. Tyto jednoduché recepty vytvářejí chutné výsledky a mám rád myšlenku, že nižší teplota sušení znamená vyšší výživovou hodnotu v konečném produktu.
Potraviny, které jsou důkladně vysušeny při nižších teplotách, budou udržovány jen tak dlouho, jak jsou sušeny při obvyklých mírně vyšších teplotách. Mějte na paměti, že obsah vitaminu postupně klesá v sušených potravinách, které jsou skladovány déle než 9 měsíců.
Mějte také na paměti, že pokud děláte přísně syrovou stravu, obvyklá metoda rekonstituce sušených potravin nebude pro vás fungovat.
Typicky se na potravinu nalije vroucí voda , která se pak nechá v horké vodě namočit po dobu až 30 minut. Místo toho budou odborníci na surové potraviny používat studenou vodu nebo sotva teplou vodu a delší doby namáčení.
Některé recepty na sušení surových potravin
Poznámka: Pokud nejste na přísné potravě surových potravin a budete spěchat, možná budete chtít zkusit tyto pečené pečené kale čipy .