Tento krémový kašovitý má zvýšenou chuť z jemného pórek. Je to velmi jednoduché přídavné jídlo, které se připravuje a srovnává s bramborovou kaší, jídlo má poměrně nízkou hladinu sacharidů.
Póry nejsou v USA tak běžné, jako v Evropě, takže je těžké je najít. A když je najdete, mají tendenci být drahé. Jako náhražka mohou být použity tři nebo čtyři nasekané zelené cibule. Těžký krém dává pokrm bohatou a krémovou texturu, ale pokračujte a použijte lehký krém nebo půl a půl pro lehčí kaši.
Jedná se o vynikající pokrm, který slouží společně s jakýmkoli hlavním pokrmem, rybou nebo drůbeží. Připomene vám irské slané brambory , ale bez kapusty.
Základní jídlo je chutné, ale vařené zelí , kapusta nebo špenát by přidali nějakou pěknou barvu a texturu. A extra zelená z něj udělají skvělé jídlo pro jídlo svatého Patrika. Nebo přidáme trochu strouhaného parmazánu nebo drceného čedaru nebo sýru Gruyere pro bohatší kaši.
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava
- květák
- 1 velký pór (nebo 2 malé pórek)
- 3 lžíce másla
- 1 česnek česnekový (mletý nebo 1/2 čajové lžičky česneku)
- 1/4 šálku
- těžký krém )
Jak to udělat
- Odstraňte vnější listy a jádro z hlavy karfiolu a vyhoďte. Květák nakrájeme hrubě a nasypeme do středního hrnce. Zakryjte vodou 1 lžičku soli; přiveďte k varu vysokou teplotu. Snižte teplo na středně nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte asi 10 až 12 minut, nebo dokud nebude velmi citlivá. Vypusťte sítkem a odložte jej.
- Mezitím očistěte pórek. Odřízněte kořenový konec a tmavě zelené topy z pórek a vyhoďte. Pórek nakrájejte na polovinu podélně a opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste uvolnili a odstranili všechny listy písku v listí. Plátek opláchneme pěkně.
- Maso umístit do velké pánvi a umístit na středním ohni. Když máslo zastaví pěnění, přidejte pór. Snižte teplo na středně nízkou a vaříme pórech asi 7 až 10 minut, nebo dokud nejsou velmi měkké, ale nehnulé. Míchejte je často. V závislosti na vašem hořáku budete možná muset nižší teplo.
- Přidejte mletý česnek nebo česnek na prášek a pokračujte v vaření o 2 minuty déle.
- Do kuchyňského robotu přidejte vyčerpaný květák a pórek a přidejte těžký krém. Procesujte až do hladkosti. Chuť a přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Alternativně zpracujte směs pomocí ponorného mixéru nebo elektrického mixéru.
- Dělá asi 4 až 6 porcí.
Variace
- Přidejte asi 1 šálek nakrájeného čerstvého špenátu na pórek spolu s česnekem. Pokračujte v vaření po dobu 2 minut nebo dokud není špenátem zvracet.
- Přidejte 1/4 šálku čerstvého strouhaného parmezánu na květák a pórek nebo asi 1/2 šálku drceného sýra čedar.
- Vyměňte pórek 3 zelenými cibulkami, ořezávanými a nakrájenými.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 49 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |