Jedná se o rychlý a snadný recept na pivní těsto, které se skvěle hodí téměř na jakoukoli rybu nebo mořské plody; je to v podstatě rybí "n" tříslovina, vyráběná s dobrým pivem, moukou a trochou oleje. Klíče jsou studené těsto, horký olej a kvalitní ryby. Tento recept dobře funguje s tilapií, treskou, treskovkou, walleye, mořskou vlnou, snaprem, halibut - téměř jakoukoliv pečlivou rybou. Dokonce je můžete použít i pro krevety, kalamáry nebo ústřice. Podávejte to s hranolky a máslovou omáčkou. Mám rád jednoduchou hořčici . Tento recept dělá dostatek těsta na 2 liber ryby nebo mořské plody.
Co budete potřebovat
- 2 libry ryby (krevety, ústřice, škeble nebo chobotnice)
- 8 polévkových lžíží samoobslužné mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 láhev piva
- 1/2 čajové lžičky soli
- sůl podle chuti (kosher)
Jak to udělat
Smíchejte mouku, olivový olej, sůl a pivo společně do misky. Přidejte pivo poslední a postupujte pomalu a stále se míchá. Chcete mít dostatek piva v těstíčku, abyste získali konzistenci domácí barvy nebo pasty.
Balení položte do chladničky po dobu 20 minut.
Po 10 minutách vyjměte ryby a uvolněte je. Nechte to sedět na pultu asi 5 minut nebo tak, a pak nakrájíme na kousky o velikosti velké krevety.
Olej zahřejte na teplotu 350 stupňů F. Používám kanolový olej, ale veškerý rostlinný olej udělá.
Když je olej horký, vytrhněte rybu do těsta a hustě je nanášejte. Jemně ho vložte do oleje a opakujte. Nepoužívejte hrnce nebo fritéza; dělat to v několika dávkách.
Smažte, dokud ryby nejsou zlatavě hnědé , pohybujte se kolem oleje, aby se nikde nelepila. To trvá asi 5 až 8 minut.
Nechte rybu vypouštět na drátěný stojan nebo papírové utěrky.
Podávejte okamžitě omáčku ( tatarskou omáčkou , koktejlovou omáčkou , hořčicí, horkou omáčkou, kečupem) a ledovým pivem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodík | 1,196 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 24 g |