Tento recept na hot chili olej získá asi 1/2 šálku Smokey, pikantní olej s celou řadou využití v čínské kuchyni. Olivový olej lze použít místo arašídy nebo rostlinného oleje v receptu, ale zajistit, aby měl dostatečně vysokou kouřivosti.
Co budete potřebovat
- 6
- horké chilli papričky
- 1/2 šálku arašídového oleje (nebo rostlinného oleje)
- 1 1/2 lžíce sezamového oleje
- 1/8 čajové lžičky kmínu
- 1/2 čajové lžičky cukru
Jak to udělat
- Chilli papričky nakrájíme na polovinu a semena odstraňujeme. Chopte hrubě.
- V roštu nebo v těžké pánvi ohřejte olej na středně vysoké až vysoké teplotě. Pokud je olej horký, pečlivě promíchejte sezamový olej.
- Přidejte nakrájené papriky. Namařte, odkryjte, na nízké teplotě, dokud olej nezačne červeně (5 až 7 minut). Přidejte mletý kmín a cukr Cook, míchání, po dobu dalších 2-3 minut.
- Odstraňte chilský olej z tepla. Chlad a napětí. Uchovávejte v utěsněné nádobě v chladničce. (Olej bude trvat několik měsíců).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 170 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 142 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |