Máme to jako jednoduché jednorázové večeři u mého domu za spousty večerných noci. Pokud se cítím mimořádně zdravá, budu dokonce používat celé pšeničné těstoviny - brokolice a vlašské ořechy se postaví na hezčí textura velmi dobře. Před začátkem si přečtěte recept; můžete začít s vařením brokolice a opékáním vlašských ořechů, zatímco vaří těstoviny a vaření těstovin.
Všimněte si, že brokolice v tomto receptu jsou vařené za hranicemi ostrosti, na které si mnozí lidé, kteří jsou zdraví vědomi, zvyklí. Stále má v sobě spoustu vitaminů a měkčí struktura jí pomáhá stát se "omáčkou" pro těstoviny. Zkuste to vidět mnoho příchutí a použití brokolice.
Co budete potřebovat
- 1/2 až 1 libra *
- těstoviny , penne nebo fusilli (celá pšenice funguje pěkně, pokud se vám líbí)
- 2 kg brokolice
- 3 stroužky česneku
- 1 šálek vlašských ořechů
- 2 polévkové lžíce
- olivový olej a / nebo máslo
- 1/4 čajové lžičky
- červené pepřové vločky (volitelně)
- 1/2 šálku čerstvě rozkrájeného pecorino, parmazánu nebo jiného tvrdého mletého sýra, plus více na ozdobu
- 1 lžička soli pro těstovinovou vodu, 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli pro omáčku a více na chuť
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Přidejte dostatek soli (asi 1 polévkovou lžíci), takže voda chutná trochu slaná. Přidejte těstoviny a vařte, dokud se neškrtí. Zatímco těstoviny vaří, vyjměte asi 1 šálek vody na vaření a rezervujte ji. Vypusťte těstoviny.
- Mezitím brokolici nakrájejte (pečte je na stéblach a křoví na nich při vaření, pokud se vám líbí) a oddělte korunky od velkých floretů. Řez květy na menší, asi 1/2-palec napříč. Dát stranou. Oloupeme a jemně nakrájíme česnek a odložíme.
- Dřevo nakrájejte a nakrájíme na plech nebo kus fólie a pečeme, dokud nepekne, 5 až 10 minut. Nastavte časovač a podívejte se na ně - vlašské ořechy jdou z opečené a spálí velmi rychle. Nastavte vlašské ořechy stranou.
- Ve velké pánev nebo v sauté pánvi na středně vysokém teple přidejte olej a / nebo máslo, brokolici a 1/2 čajovou lžičku soli. Vaříme, občas mícháme, dokud brokolice nevybledne, asi 3 minuty. Přidejte česnek a vločky červeného pepře, pokud je používáte, a vařte, míchání, až do vůně, asi 1 minutu.
- Přidejte asi 1/2 šálku vyhrazené těstoviny do brokolice. Zakryjte, snižte teplo na středně nízké a vařte, dokud brokolice v nabídce na skus, 3 až 5 minut. Pokud je pánev suchá, přidávejte další těstoviny.
- Přidejte vysušené těstoviny na brokolici, promíchejte a dobře kombinujte. Přidejte vlašské ořechy a házet kombinovat. Přidejte sýr a promícháme. Chuť a přidat sůl, pokud se vám líbí. Podáváme horké, skořeny více sýrem.
Ano, to je velký rozsah. Zjistil jsem, že lidé mají široký zájem o těstoviny; tato omáčka je dost pro libru těstovin, ale někteří lidé mohou najít 4 unce na osobu být příliš mnoho.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 489 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 2,032 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 18 g |