Tento recept na polské bramborové placky nebo placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) pochází z vesnice Gwizdały v Mazovské oblasti Polska.
Mohou být vyrobeny různě strouhanou cibulkou, mrkví, pařeništěm, cukřenkou nebo jinou zeleninou. Jsou nejlépe podávány horké, buď posypané cukrem nebo nakrájené s kyselou smetanou.
Než začnete mřížkovat, podívejte se na tento rychlý tip, jak udržet vaše brambory tmavé .
Co budete potřebovat
- 6 středních brambor (loupaných a jemně strouhaných)
- 1 střední cibule (jemně strouhaná)
- 2 velké vejce
- Sůl a pepř
- 1/4 šálku všestranné mouky (nebo více podle potřeby)
- Rostlinný olej (pro smažení)
- Volitelně: granulovaný cukr
- Volitelné: zakysaná smetana
- Volitelné: applesauce
Jak to udělat
- Smíchejte brambory, cibuli, vejce a sůl a pepř. Přidejte dostatek mouky, abyste směs spojili, ale ponechali je ještě trochu tenká.
- Ve velké, těžké pánvi položené na středně vysokém ohřevu přidávejte dostatek rostlinného oleje, který se dostane do hloubky 1/4 palce. Zahřejte až do horkého počasí, ale nekuřte.
- Položte bramborovou směs na pánvi a rozetřete do 3palcového kruhu o tloušťce 1/4 palce.
- Smažte až do hnědé části na dně (neotáčejte, dokud je palačinka hnědá nebo se nepohne), asi 3 až 5 minut, čímž se v případě potřeby sníží teplo na médium, aby se zabránilo spálení.
- Otočte palačinku a smažte druhou stranu 3 až 5 minut nebo až do zlatohnědého a svěžího stavu. Vypusťte na papírových utěrech. Podáváme s granulovaným cukrem nebo zakysanou smetanou a jablka, pokud je to žádoucí.
Více východoevropských bramborových receptů
- České bramborové knedlíky recept : Tyto jsou vyrobeny s studené, neobřezané bramborové kaše. Varené knedlíky se smažou v máslených strouhách, případně se vloží do pekáče a zasklívají se masovými kapačky z vepřového, hovězího, jehněčího nebo telecího pečiva nebo pečeného kuřete .
- Maďarský bramborový knedlík Recept : Tento recept na bramborové knedlíky s sýrem z ovčího mléka, s výhodou Liptauer, je známý jako dodole v maďarštině nebo strapacka v severní části Maďarska. Toto je také známé jako slovenské byndzové halušky .
- Litevské bramborové knedlíky recept : Tyto jsou známé jako zeppeliny nebo cepelinai v litevštině. Jsou vyráběny kombinací vařených brambor a konečně nastrouhaných surových brambor tvarovaných do oválného knedlíku a naplněných ostříhaným mletým masem nebo sýrem. Po vaření se podávají smetanou, cibulí a slaninou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 233 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodík | 327 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 7 g |