Slovenské halušky (hah-loosh-kee) jsou tradičně vařené knedlíky vyrobené ze strouhaného surového bramborového těsta. Mohou se jíst jako příloha nebo hlavní chod. Někteří kuchaři používají v těstě kombinaci strouhaných surových brambor a strouhaných vařených brambor, zatímco jiní přidávají nakrájené vařené brambory na vařené knedlíky, pokud budou kombinovány s sýrem bryndzou, sýrem z ovčího mléka, když je znám jako bryndzové halušky . Jedinými přísadami jsou mouka a sůl a volitelná vejce. V jejich nejjednodušším provedení jsou haluški podávané se slaninou a pažitkou, jako v tomto receptu.
Slovenská verze halušků se liší od polského halušků , což je kombinace nudlí, zelí a cibule. Tyto slovenské knedlíky jsou podobné polštině Kartoflane Kluski .
Co budete potřebovat
- 1 kg slaniny (nakrájené na kostičky)
- 1 velká nasekaná cibule (volitelně)
- 5 středně velké
- červené brambory (loupané a nasekané)
- 2 čajové lžičky soli
- 2 1/2 až 3 šálky všestranné mouky
- Obloha: sekaná pažitka
Jak to udělat
- Ve velké panenské lžičce s cibulí, pokud používáte, až do vaření. Dát stranou. Položte velký vařič slané vody na vaření.
- V kuchyňském robotu přidejte nakrájené brambory a postupujte až do úplného opékání. Přidejte sůl a mouku trochu najednou, zpracování po každém přidání, dokud se lžička nepřilepí přímo do těsta.
- Přeneste těsto na desku. Pomocí nože oškrábejte asi 15 malých kusů těsta do vroucí vody. Když se všechny vznášejí nahoru, odstraňte skimmerem do cedníku, abyste mohli vyčerpat. Opakujte se zbývajícím těsto.
- Kombinujte knedlíčky se slaninou a cibulí, pokud je používáte, a okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 702 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodík | 2,300 mg |
| Sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 36 g |